カフェ,店長候補,東京都,株式会社GREENING｜ 2023就活生のための飲食業界研究+新卒求人・就職情報

お客様がまた来てくれることを大切に
一杯のコーヒーから街づくりを手掛け、
幅広く展開を続ける成長企業で働こう！

▶『株式会社GREENING（グリーニング）』とは？
気持ちのいい時間や場所をつくろうと考え、
ハード（土地や建物）だけでなく、ソフト（コンテンツ）においても、
自分たちで企画し、運営しています。

私たちの仕事は、街づくりを考えることから始まります。
例えば「線路の跡地の上に何をつくる？？」や、
「この街になにがあったらより地域が活性化する…？」等、常にわくわくする様な事を考え、実行することで、その土地に新たなカルチャーをデザインしていく会社…それが「GREENING」です。


▶スタッフ自身がワクワクできる様なブランドを展開中

■『GARDEN HOUSE』
“庭のある家”がコンセプトの一軒家＆カフェブランド。
大切な人を自宅に招く…様な気持ちで営業を行っているから、『いらっしゃいませ』ではなく、『こんにちわ』が挨拶なんです。
「EAT LOCAL」をテーマに、地域の生産者から届く想いが詰まった食材を丁寧に調理し、ノーザンカルフォルニア料理を中心に、美味しいはもちろん、ここで過ごす「時間」を楽しんでほしいという想いで提供しています。
産直の新鮮な食材をシンプルに調理しダイレクトに感じられる料理やナチュラルワインなど、作り手の想いも伝わるメニューを目指し、あたたかいおもてなしと共に、日常を彩る空間をつくっています。

■『生産者食堂 KABEAT』
古くから金融の街として栄える、日本橋兜町に店舗を構え、日本の食文化と生産者を応援する食堂として、昨年12 月に誕生した 220 席の大型店舗。
日本中の厳選した生産者から食材をダイレクトに仕入れ、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出した、ジャンルに問わられない自由な料理を表現する場所として営業中。
６名の有名シェフが作る季節のメニューが食べられるなど、世界から注目を浴びるクリエイターの街、兜町で生産者応援型の新しいスタイルを実現したブランド！

■『CHOWCHOW』
イタリアの郷土料理をベースに、遊び心を加えた料理と、
ナチュールワインが楽しめるレストラン。（1000本を超えるワインを常備！）
オープンキッチンの店内でライブ感溢れる雰囲気の中、「美味しい料理・ワインが楽しめる」と、開店以来連日多くのお客様にご利用頂いております。

■『PEZ』
ミシュラン１つ星フレンチのスーシェフが立ち上げた、魚介を存分に楽しめるビストロ。
隠れ家的立地の中で、舌だけでなく目でも楽しめる料理を提供しており、サスティナブルな視点から、『食材を使い切る』ことにも注力し、
2021年10月のオープン以来、各種メディア・食通が早くも注目を集める名店です。

■『Megan bar&patisserie』
トラディショナル・モダン・シンプルをテーマにしたパティスリー。
「THE CHEESECAKE」を中心に伝統的なヨーロッパの製菓技術に基づいた生菓子や、アメリカンべイクな焼き菓子を、厳選した素材の良さをいかし、シンプルながらも丁寧に作ることを大切に提供中。
東京スイーツをテーマに日常のシーンから自分へのご褒美、特別な日のギフトとしてなど、幅広い層のお客様に愛されるブランドです。

■『EATOWN』
コンセプトは、「おいしいものを作りたい人と、おいしいものを食べたい人が出会う街」。
オンライン上に仮想の街を作り、ここでしか購入できない厳選された食コンテンツを提供中。
人気レストランのレシピを自社セントラルキッチンで完全再現した、冷凍食品やこだわりの生産者から直送される各種商品を販売しています！

＜会社としてのこれからについて＞
単なる“店づくり”ではなく、その域を超えて、
より良い『街』や『生活』を生み出していきたいと考えているからこそ、
シチュエーションやその時のタイミングにより、
様々なブランドが生まれてきました。

今後も、そういった考えのもと事業展開を計画中。
今春には由比ヶ浜に気持ちの良いガーデンがある炭火料理の店、「BIRD HOTEL -garden house-」が誕生。
レストラン・宿泊・ウエディングなどこれまでのガーデンハウスの集大成となるお店です。

店名の由来は、「庭のある家（garden house）」にたくさんの鳥が泊りに来る場所(BIRD HOTEL)があったら素敵だな」という物語から始まりました。
ここのお庭が大好きでみんなが集まってくる、鳥や動物だけでなく、人も含めてたくさん集まって来てほしいという願いを込めてつけました。


その後も、海外（サンフランシスコ）や、北海道の某高級リゾートへ、
ミシュランレストランの開業プロジェクト…等、
既存ブランドの展開から、新ブランド（単店ブランド）も、積極的に展開を計画中です。

会社としての成長を止めることなく、
スタッフの成長や、時代のニーズに合わせ、最適な展開を続けていく予定です。


＜１つの会社の中で沢山の挑戦ができます＞
「やっぱり〇〇な経験が積みたい」
「この技術は習得したから、将来の為に次は〇〇な仕事をしよう」
等の想いが生まれるのは、若い皆さんなら当然のこと。

当社では、入社後に他ブランドへのチャレンジもOK！
飲食事業以外にも、プロデュースやコンサルティング事業も柱として行っているから、
新規開業・企画・考案などの業務や、ご経験を活かしたフードプロデュースなど、
楽しみながら、キャリアを活かし…また、広げていける様な働き方を選択する事も可能です！

１人ひとり、目標ややりたい事は違って当たり前。
むしろ、そういった異なる意見や提案、想いを相談してもらうことで一緒に大きくしていければと思っています。


「お客様がまた来てくれる」それは、料理・接客・雰囲気…と、
お店に関わる全てにおいて妥協なく行うことで得られる、この仕事を続ける上で一番嬉しい瞬間。
当社はそれを大切にしており、
その為に、全員で考え・共感し・取り組んでいける様な方との出会いを歓迎しています。