2026/06/08

【デザート２皿の秘密 五感で味わう至高の構成】

ー BATIDA ー
当店のコースデザートは２皿構成です。

メイン後の脂分や強いソースで満ちたお口を、
まずは１皿目の冷たく酸味が効いたジェラートでリセット。

この酸味と温度の布石があるからこそ、次の一皿の甘味を最大限に引き出すことができます。
計算し尽くされた味わいのストーリーをぜひお楽しみください。

@batida_ishigaki