2026/03/25

【旬の甘み　スナップエンドウとそら豆のペコリーノがけ】

ー PIZZERIA ＆ BAR NOHGA ー
「スナップエンドウとそら豆とペコリーノ」
食材本来の香りや甘味、心地よい食感を存分に楽しんでほしいという
山下シェフの想いが詰まった一皿です。

絶妙な火入れでボイルしたスナップエンドウとそら豆に、
濃厚なペコリーノチーズを贅沢に合わせました。

チーズの芳醇な香りと塩味が、2つの旬素材が持つ豊かな風味を引き立てる、
春を感じる逸品です。

@pbnohga