NEW2026/03/05

【真イカとブッラータクリームのカルパッチョ バジル香る一皿】

ー PIZZERIA ＆ BAR NOHGA ー
「真イカとブッラータクリームのカルパッチョ」
真イカとブッラータチーズが織りなす、濃厚でなめらかなテクスチャーを主役にしたカルパッチョです。

もやしスプラウトとホワイトセロリを添えることで、軽やかな食感のアクセントをプラスしました。仕上げに彩ったバジルオイルの鮮やかなグリーンが、
味わいだけでなく目にも楽しい一品へと昇華させています。

ブッラータ本来の程よい塩味を最大限に活かすため、真イカにはあえて塩をせず、
素材が持つ甘みとコクを丁寧に引き出したシェフ渾身の冷前菜をご堪能ください。

@pbnohga