2026/06/30

フォアカナールと赤ワイン・ポルト酒のソース

瀬里奈の鉄板焼では、神戸牛だけでなくさまざまな高級食材を使用しています。

瀬里奈では、フォアカナールに赤ワインとポルト酒をベースにしたソースを合わせています。

赤ワインとポルト酒を煮詰めて仕上げたソースは、凝縮された旨味と豊かな香りが特徴で
フォアカナールの濃厚な旨味に、赤ワインとポルト酒の深みを合わせることで、食材の魅力をより引き立てています。

赤ワインのほどよい酸味とポルト酒のまろやかな甘みが重なり合い、一皿全体に奥行きを与えます。

一皿の中で味のバランスを整え、それぞれの素材の良さを引き出すことも料理の面白さのひとつです。