2026/07/07

料理コンクール優勝者インタビュー

昨年、8月に開催されました料理コンクールの優勝者ににインタビューをしましたので、
ご覧ください★

■お名前
名駅事業所所属 3年目　金城です！

■今回の料理に込めた思い
テーマが魚介のスペシャリテだったので、パイ包みを選びました。
料理を温かいまま食べてもらいたい、食べる直前まで香りを閉じ込めたい
という思いを込めて、作りました。

■苦労したこと
舌平目の水分が多く、パイをさっくり焼き上げるのに苦労しました。
またパイの中のムースをふんわり仕上げるのに苦労しました。

■どんな料理人を目指していきたいか
食べる人の事を考え試行錯誤し、工夫を惜しまない、
かっこいい料理人になりたいです！