株式会社アレフ

「食・農・環境」を一体と捉え、持続可能な社会に貢献する。株式会社アレフが追求する、責任と喜びの大きな仕事。
「びっくりドンキー」という外食ブランドを通じて、私たちの毎日の暮らしを豊かにしてきた株式会社アレフ。しかし、私たちが目指すのは、単に美味しい料理を提供する「レストランチェーン」の枠に留まることではありません。創業以来掲げ続ける「人間の尊重」を原点とし、「食」を通じて、未来の子供たちが幸せに暮らせる社会インフラを築き上げること。これがアレフの使命です。

当社の事業の根幹にあるのは、「食・農・環境」の三位一体の思想です。「食」という字は「人」を「良」くすると読みます。安全・安心な食材は、人々の健康をつくり、心の栄養となります。その「食」を支えるのは、健全な「農」であり、さらにその「農」を守り育むのは豊かな「環境」です。アレフは、この大きな生命の環を断ち切ることなく、事業活動全体を通じて「調和」を追求しています。

具体的な取り組みは多岐にわたります。北海道の体験型施設「えこりん村」での挑戦は、その象徴です。ここでは、約1,000頭の羊を育てる放牧や、家畜のフンや生ゴミなどを堆肥化する資源循環の仕組みが機能しています。さらに、この広大な敷地内に環境教育施設を設け、食と環境の大切さを伝える活動を展開。これは、私たちが必要とする「安全・安心、健康的な食材の調達」と「安全・安心の食材が育つ環境」を実現するための挑戦です。

食材の調達・製造に関しても、独自の垂直統合モデルを構築しています。たとえば、ハンバーグに使うビーフは、独自の厳しい基準で管理されたものを使用。また、お客様に提供するビールやコーヒーを自社で醸造・焙煎することも、品質とお客様への安心を追求する証です。この徹底した品質管理は、創業時から大切にしている「食産業は良い人を生み出す生業」という考え方の具現化に他なりません。

現代社会において、環境問題、食料問題、そしてサステナビリティ（持続可能性）は避けて通れないテーマです。アレフで働くことは、日々の仕事を通じて、社会課題を解決していく挑戦です。店舗運営や商品開発というお客様に近い仕事から、食の安全保障、持続可能な農業、地域社会への貢献、さらには地球環境の保全という壮大なテーマに直結しています。挑むべきテーマが大きいからこそ、大きなやりがいと達成感、そして確かな使命感があります。

アレフには、食に関する知識や技術だけでなく、環境に関する専門知識や、地域社会との連携を図るコミュニケーション能力など、幅広いスキルを持った社員が活躍しています。店舗のプロフェッショナルとしてお客様の笑顔を生み出す仕事から、食材の生産・開発、環境事業の企画運営、そしてそれら全てを支える経営戦略部門まで、多様なキャリアパスが用意されています。

私たちは、皆さんのような「持続可能な社会の実現に貢献したい」という強い想いを持つ新しい力とともに、「食」を通じて人を良くする仕事をさらに深化させたいと考えています。自ら考え、行動し、新しい価値を創造したいという意欲的な学生を心から歓迎します。食を通じて、人、地域、そして地球の未来を良くしていく。「人間の健康と安全を守り育む事業の開拓」という大きな使命を胸に、新しい時代をともに切り拓いていきましょう。