株式会社 オールイタリアンクラブ

会社メッセージ

最高の技術を学ぶ場所

都心屈指のハイレベルな客層（富裕層、食通、著名人）が訪れる麻布・恵比寿・六本木の店舗で、お客様は食へのこだわりが半端ない「本物志向」の方ばかり。だからこそ、あなたの成長スピードは一気に加速します！料理人・サービス人として最高峰の基礎と応用を徹底的に磨けます。

私たちの舞台は、メニューが基本「コースのみ」という、緊張感と創造性に満ちた環境です。契約農家や市場から仕入れたその日の最高の旬の食材に合わせて、料理やイタリア各州のワインのペアリングを即座に組み立てる能力が求められます。

仕事は、単にオーダーを受けたり、レシピ通りに調理したりすることに留まりません。

ダルマット名物である「旬のフルーツとパスタの芸術」のように、「なぜこの食材をこの調理法で、このワインと合わせるのか」という料理の哲学を深く理解することが不可欠です。また、お客様の特別な日を彩るサプライズサービスといった、記憶に残る体験を創り出すサービス哲学も学ぶことができ、お客様からも仲間からも愛される真のプロへと成長できます。

社長直伝！経営と人間力の育成

プロとして長く活躍し、やがて自分の店を持つために必須なのが「経営力」と「人間力」です。

・代表との月1回の1on1面談
飲食の厳しい世界で生き抜くために、技術だけでなく「人間力」が不可欠です。 当社では、代表の齊藤が毎月1回、全社員と1対1の面談を実施。あなたの悩みや希望を聞き、改善点や今後のキャリアについて時間をかけてフィードバックします。また、定期的に社員を連れて都内の繁盛店で食事会を開催し、「本物のサービス」を肌で感じ、レポートとして言語化する習慣をつけます。

悩みや希望、今後のアドバイスを代表から直接受けられる貴重な機会。成長スピードが格段に上がります。

・繁盛店での食事研修
定期的に社員数名で都内の繁盛店を訪れ、料理や接客を観察しレポートを作成。自分の店だけでは気づかない外部の「いいもの」を取り入れる前向きな姿勢を育みます。

安心の勤務環境で、努力を形にするチャンス

安定した完全週休2日制と、あなたの成長意欲に応える「資格取得支援制度」を完備。また、お客様や仲間への感謝を形にする「Thank you手当」や、あなたの努力を正当に評価する報奨金制度もあり、充実した環境で料理・サービスに集中できます。

・「Thank you手当」ってどんな制度？
簡単に言えば、あなたが【オールイタリアンクラブ】で働いてみて、「ここ、本当に良い職場だよ！」と感じたら、ぜひあなたの友人や知人にも紹介してほしい、という制度です。そして、紹介された方が入社し、一定期間活躍してくれた場合、紹介してくれた方に「お祝い金」を支給するというものです。

・「資格取得手当」ってどんな制度？
簡単に言えば、あなたの「なりたい」を会社が全力でサポートする制度です！「ソムリエの資格を取って、お客様にワインの魅力を伝えたい」「チーズプロフェッショナルとして、チーズの世界を深く探求したい」「英会話を習って、もっと外国のお客様とコミュニケーションをとりたい」など、あなたの成長を後押しするため、資格取得にかかる費用の一部を会社が負担します。

先輩からのメッセージ

「この店で、自分の夢の『設計図』が明確になりました。」

私は、ここで働く先輩方の、料理やサービスへの哲学に日々感銘を受けています。特に代表との面談で自分のキャリアを具体的に掘り下げられることが、成長の大きな糧です。完全週休2日制でしっかり休めて、プライベートも充実させながら、本気で料理人としてのゴールを目指せる環境は、他のどこにもないと思います。

また、入社年次に関わらず、意欲と成果は正当に評価してもらえますし、資格取得へのチャレンジや、お客様の喜びを生むアイデアは、昇進・昇給でしっかりと還元されますので、毎日のモチベーション維持に繋がっています。

本気で食の道を極め、そして自分の城を持ちたいと願うあなたからのエントリーをお待ちしています。（2024年入社：調理師）