株式会社キャピタル東洋亭本店

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株式会社キャピタル東洋亭本店

check!この求人の3つのポイント

  • 【明治30年、京都創業の老舗洋食レストラン】
  • 梅田・京都・難波・天王寺・新大阪に12店舗を展開しています！
  • 教育環境を充実させています♪【調理師/製菓製造/サービス】

キャピタル東洋亭は明治30年に京都の河原町三条での創業以来、洋食・洋菓子を全12店舗（京都7店・大阪5店）で提供しています。

そんな当店で近い将来当社を担う店長候補・料理長候補として、店舗の中心となって即戦力として活躍して頂ける次代の新卒スタッフとして活躍しませんか？

平均年齢28才、平均月給は32万円、離職率も低く、働きやすさにも本当に自信があります。

全店オープンキッチン。本店以外の店舗は全てターミナル駅近くで通勤も便利です。今後も大型商業施設など好立地で出店を続けてまいります。


◆キャピタル東洋亭こだわりの3原則『味・サービス・雰囲気』の秘密◆

◎その１・・・「味」
【素材】
トマト嫌いな人でも食べれる！と人気の、東洋亭名物「丸ごとトマトサラダ」。トマトを丸ごと湯剥きにし、特製ドレッシングとツナサラダに絡めて楽しむ前菜です。丸ごと使うため、トマトの味が一番のポイントです。当店では、夏は北海道産、冬は九州産を限定して、完熟のトマトを厳選しています。

【ブラッシュアップ】
当店では月に1回、試食会を行っています。新メニューはもちろん、既存メニューにおいても、美味しい味を求めて素材、作り方のブラッシュアップを常に繰り返しています。「百年ハンバーグステーキ」も、毎日必ずミンチの配合、挽くミンチのサイズ、香りなどを確認し、今あるものに満足せず、常に進化をしていく姿勢が当店の精神です。

【ひと手間】
ミンチから仕込む手作りのハンバーグや一つ一つ湯剥きして１日冷蔵庫でしっかり冷やしたトマトサラダなど、手間を惜しまない調理法で基本に忠実にお料理をしています。人件費も時間ももちろんかかるのですが、これは譲れない創業時からの信念です。



◎その2・・・「サービス」
接客は、人間的な温かみ、優しさでお客様をお迎えします。店内は、きびきびとした元気一杯のサービスで、お客様のご要望に一生懸命お応えします。
育成は、技術や知識だけでなく、経営視点を持てるような人財教育を心掛けています。毎月社員層ごとにミーテングを実施して、会社経営の基本から、組織や管理の基本までわかりやすくスキルを磨いてもらいます。
育成の一環として、毎月10日には「10日ハンバーグ」、15日には「ケーキの日」として、社員にメニューを考えてもらいます。もちろん、事前に試食会で東洋亭のメニューとして出せるレベルであるかの査定を行います。若手社員でもチャンスがあり、スキルアップの機会になっています。
さらに、ステップアップのための昇格試験は３か月に一度、実技、筆記の試験を行っています。昇給すると給与も役職もUP！目標をもって働けます。
また、表彰制度も設けており、上位2名には海外研修を支給しています。30歳未満にはハワイや韓国へ、30歳以上にはパリやイタリアなどヨーロッパへ訪れ、現地の食材やレストランで学んでいただきます。基本的にお店選びは自由なのですが、パリに行く社員には、社長がパリに留学中、最初に訪れた思い出のお店には訪れてもらっていますよ。



◎その3・・・「雰囲気」
レンガやタイルなど自然のぬくもりを感じる素材を使い、居心地の良い親しみやすさとおしゃれさを兼ね揃えたお店作りを心掛けています。
会社として大切にしているのは「5S」の徹底です。毎月１回各店で掃除日を設け、社員、役職者が一緒になって店内を徹底的に掃除します。働きやすい職場を作る事で、社員それぞれの意識にも変化がみられています。

ブランド情報

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会社メッセージ

楽しい！美味しい！心を動かすような洋食を追求し続けています。

楽しい！美味しい！心を動かすような洋食を追求し続けています。

洋食メニューを中心に「本当に美味しい料理を多くのお客様に手ごろな料金で食べてもらいたい」という創業当時の精神をいつも心に刻みながら料理を作っています。

代表として、一番人気の「東洋亭ハンバーグステーキ」。
こだわりのひき肉を使いコトコト時間をかけて作った伝統のデミグラスソースをたっぷりかけています。
焼き立てでホイル包みをあけると、旨みと香りでその瞬間に笑顔になる、そんな料理です。他にも「まるごとトマトサラダ」など見た目にも楽しいメニューもいっぱいです。

プロのパティシエたちが躍動している会社です！

プロのパティシエたちが躍動している会社です！

キャピタル東洋亭では、料理だけにとどまらず各種スイーツに対してもこだわっています。

ショートケーキは生クリームに脱脂濃縮乳をブレンドして濃厚の中にも少しミルキーに感じて昔懐かしい味に仕上げています。

チョコレートケーキはいちじくのコンポートとガナッシュクリームの層になっており、生地の中にはナッツがはいっています。

ガナッシュクリームのなめらかな口当たりといちじくとナッツの食感が絶妙にあう大人の味を表現しています。

これからの100年を創っていく為に。

これからの100年を創っていく為に。

阪神地区・京都を中心に「京乃百年洋食といえば東洋亭」と言っていただけるような東洋亭の熱烈なファンを増やしていきたいと思っています。

現在展開している京都7店舗、大阪6店舗に加え、神戸へ出店することが今の目標です。出店はまさに出産のようなもの。どの店舗も我が子のように、地域のお客様に愛され育っていってほしいと願って出店しています。

そんなお店を託せられるプロフェッショナルな店長、料理長を育成して、共に成長出来る場を作り、近い将来京乃百年洋食をフランスへ逆輸入し、パリに東洋亭の支店を作ることが私たちの夢なんです。お店を日々運営する中でも、【目標】があれば成長する速度は違ってきます。

ぜひ、私たちとともに、夢や目標に向かって日々生き生きと仕事を楽しんでいきましょう！

～キャピタル東洋亭の代表、髙橋よりメッセージ～

～キャピタル東洋亭の代表、髙橋よりメッセージ～

洋食というとどんな料理を思い出しますか？ハンバーグ？カレーライス？オムライス？エビフライ？皆様の頭に浮かんだ料理は、日本人なら同じもの・味が想像できます。当社では「誰もが知っている料理を、どこよりも美味しく提供する」事を目指しています。

「プロの作った本当においしい日本の国民食＝京乃百年洋食」を楽しめるお店、それが東洋亭。創業128年を迎え、現在もなお大切にしている思いは変わりません。イタリアンやフレンチと遜色ないプロの技術で、吟味した素材を手間ひまかけて調理し、お腹いっぱいになって頂くのが当店の思いです。

この業界は100店出店したら3年後には殆ど残らないほど厳しい世界です。だからこそ当社では基礎をしっかり教え、人間として成長できるような社内外の教育プログラムを実践しています。キャリアアップに関しても数年後の自身の成長に合わせた役職、役割、給与がしっかりわかる育成プランを作りあげます。一人一人が活躍できる場を作り上司とスタッフのコミュニケーションを月1回取り各自の長所を伸ばせる育成をしていきます。私たちの仕事はお客様に喜んで頂き社会に貢献する事です。

代表取締役社長 髙橋 克彰

会社概要

  • 会社名

    株式会社キャピタル東洋亭本店

  • 従業員数

    580人 (2025年5月現在)

  • 事業内容

    洋食レストランの営業、惣菜や洋菓子の製造販売

  • 設立

    1897年5月1日

  • 資本金

    1000万円

  • 売上高

    2,690百万円

  • 代表者名

    代表取締役社長 髙橋 克彰

  • 本社住所

    〒603-8053
    京都府京都市北区上賀茂岩ケ垣内町28-3　

  • 会社HP

    http://www.touyoutei.co.jp/

応募方法

  • 電話/受付時間

    TEL／075-705-2323
    FAX／075-722-2125
    mail／recruit@touyoutei.co.jp
    採用担当／佐藤・八木まで。

  • エントリー方法/採用プロセス

    エントリー→会社説明会（随時）→適正テスト→面接→内々定へ。

  • 面接地/交通

    本社／〒603-8053 京都市北区上賀茂岩ケ垣内町28-3
    株式会社キャピタル東洋亭本店　本部総務課
    地下鉄「北山駅」下車、4番出口より徒歩3分

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