匙かげんのブランド情報
| ブランド名 | 匙かげん |
|---|---|
| 主な展開地 | 東京都 |
| 業態 | 日本料理・懐石料理 |
| 詳細 |
「また入れない、を、また来たいに。」 元々この物件は、 ミナデインのシェフたちが商品開発や試作をする “テストキッチン“として活用予定でした。 だけど気づけばありがたいことに、新橋の７店舗は連日満席。 ご案内できないお客様も増えてきたため、「だったら、ここもお店にしてしまおう」と、 屋根裏のキッチンをお店に改装することにしました。 場所は新橋他のお店の中央に位置し、もとは住居だったビルの3階。 看板もない、階段も急な“隠れ家”。でもだからこそ、自宅に招くような距離感で、 「特別な一杯」「新しい料理」を楽しんでいただける場所ができる、 ここのお店をつくったら、「また入れない」という残念な気持ちを、 「また来たい」という前向きな気持ちに変えることができる、と思いました。 コンセプトは「屋根裏の台所」 内装デザインは「料理研究家のアトリエ」 店名は『屋根裏の台所 匙かげん』 ロゴの“点々模様”には、 シェフが最後に味を整える“パラッ”というひと振り ── その「匙かげん」に込めた美学を表現しています。 料理は、ミナデインのシェフたちが、 日々試行錯誤を重ねる“ワショク“のあたらしいカタチ。 商品コンセプトは“WASHOKU（和食・話食・輪食）“ 和食を通して会話が生まれ、人の輪がつながっていくような、 そんな「外食の本質」を目指しています。 |
匙かげんの会社概要
| 会社名 | 株式会社 ミナデイン |
|---|---|
| 事業内容 |
・直営飲食店事業 ・プロデュース事業 ・メディア・EC事業 |
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