株式会社ザガットの企業ニュース一覧
NEW2025/12/04
最高の魚を仕入れるために
12月に突入し、今年も残すところ1ヶ月を切りました📅
ザガットでは最新動画を毎週配信しておりますが、
今回は最近紹介されたショート動画2本についてご紹介します！
▼銀座で人気のどぐろ専門店 のどぐろの仕入れの秘密は
https://www.youtube.com/shorts/NRs3wO-6Dp8
▼高級食材ふぐ 仕入れのために行なっているプロの目利き
https://www.youtube.com/shorts/kqGfU386HW4
ザガットの看板食材である「のどぐろ」と「ふぐ」
仕入れや目利きについてこだわりポイントを配信中です！
気になる方は最後まで是非ご覧ください📲
2025/12/01
豊洲で高級魚を買おう！
豊洲市場買い付け密着動画を投稿しました!!
今回はのどぐろとフグの買い付けです☆
↓動画はこちら↓
https://youtu.be/rLTNrAU2P9w
普段聞けない仲卸業者さんのお話や
ザガットがこだわるポイントも配信してますので
是非最後まで見てみてください👀
興味持っていただけたら
概要欄に店舗のSNSも載せてますのでそちらもチェックしてみてください🙌
よろしくお願いします😊
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/11/25
伊勢海老を凌ぐ幻のエビとは！？
今回は幻の魚探しです👀!!
https://www.youtube.com/watch?v=_RU7f_32TI8
昔から生存していたのに最近では
SNSによって名が知られ始めたエビをご紹介！！
他にもたくさんの魚介類をご紹介してますので
最後まで見てください✨
この動画がいいなと思ったら
チャンネル登録とコメント等もお願いします★
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
概要欄に店舗のInstagramも添付していますので
そちらもチェックしてみてください📱
2025/11/20
絶対に一度は食べてほしいやま幸のマグロ🐟
昨日投稿されたばかりのショート動画は、
❝絶対に一度は食べてほしいやま幸のマグロ❞です‼
https://www.youtube.com/shorts/dN06q1KWWCY
今ではお店の目玉料理となっております！
副社長が市場でやま幸さんと出会ったきっかけから、
やま幸さんで取り扱っているマグロの魅力までご紹介🐟
マグロのブロックは大きくて迫力があり見ているだけで圧倒されますね✨
詳細はショート動画をご覧ください👀
それ以外にも配信動画が多数ございますので、
チャンネル登録とコメント等も是非お願いします★
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/11/17
ドジャースのあの選手も唸らせたお寿司🍣
今回の動画は伝説のマグロ仲卸職人による豊洲市場で
最高の旬な魚を仕入れ方をご紹介する密着動画です！
↓
https://youtu.be/OF7xjJCJ-Y4?si=xzeyTOnlAMpVzFhj
この動画でしか聞けないお話がたくさん♪
最後まで見て頂けたらとても嬉しいです😊
その他の料理動画も多数アップしております！
是非チャンネル登録をお願いします📱
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/11/13
最後に行きつく焼酎とは。
料理をより美味しく食べるためには
お酒もより美味しいものに合わせたい🍴🍷
そんな方にオススメの動画がこちら↓
https://www.youtube.com/shorts/MLbheZEPYwY
100年以上続く酒蔵から造られた焼酎、中俣酒造の芋焼酎。
味わいも飲み方も様々で、楽しみ方多様性です!!
料理に合わせて色んな顔を持つ中俣酒造の芋焼酎をご紹介✨
他にもザガットの魅力が分かる動画もアップしていますので
是非チェックしてみてください👀
チャンネル登録、概要欄添付のSNSフォローもお願いします☆
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/11/10
職人がのどぐろで姿造りをつくります！
のどぐろ専門店で実際に料理されている、
普段なかなか見ることができないのどぐろの姿造り🐟の工程です👀
https://www.youtube.com/watch?v=II32udLR6v8
食感の違いを楽しんでいただくために、魚の身の厚さを薄造りと厚切りにしてご提供！
炙りにすることで旨みが広がり、おすすめの食べ方も紹介しております♪
のどぐろについても解説しておりますので、食材の知識を知ることもできますね👓✨
その他の料理動画も多数アップしております！
是非チャンネル登録をお願いします📱
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/11/06
一度は飲んでほしいのどぐろ中俣のウマすぎる芋焼酎🍶
最近投稿されましたショート動画のご紹介です！
来店したら一度は飲んでほしい、
のどぐろ中俣の芋焼酎を3種類紹介しております🍶
https://www.youtube.com/shorts/J_pWPetpG3M
これらは百年以上続く製法で造られた芋焼酎になります🍠
ザガットの売りであるのどぐろと一緒にお楽しみいただくのがおススメです♪
ショート動画の他にも、
お店で提供している料理の作り方を紹介している動画もアップしております！
そちらも是非チェックしてみてくださいね📱👀
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/11/04
厳選オススメ3品のご紹介！
「のどぐろ専門店 中俣」といえば！！！
まず食べて頂きたい3品をご紹介します！
料理に合う焼酎も紹介していますので✨
https://youtu.be/IPvLgiF2iRo?si=dyEdgqOBsKqObYDY
お知らせもあるので是非最後までみてください👀
↑この動画がいいなと思ったらチャンネル登録お願いします☆
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
概要欄に店舗のInstagramも添付していますので
そちらもチェックしてみてください📱
2025/10/30
講師をしてきました✨
久しぶりに社長・副社長・総料理長と卒業生も含めた4名で講習会を行いました！
学生の皆さんにとって有意義な時間になることを願い
社長からは会社説明を。
副社長、総料理長からはまぐろの解体とふぐの調理を。
卒業生から出し巻き卵作りを実演🍳
講習会中にYouTube撮影も同時行いました☆
近日中にアップされますので是非チェックしてみてください👀
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2026年新卒向けのオンライン説明会が昨日で終了し、
たくさんの方にご応募いただきました！
来年もたくさんのご応募お待ちしてます!!
2025/10/27
職人の「さつま揚げ」プロは店でこれをやっている！
以前に紹介した≪ ザガット自慢の厳選素材 さつま揚げ≫
https://www.flabo.site/2026/news/513/100480/
お店で一から作るため、
ザガットでしか味わえない無添加のさつま揚げです😋
そんなオリジナルさつま揚げの工程をご紹介👏
https://www.youtube.com/watch?v=iEgTrnm4-7c
↑この動画がいいなと思ったらチャンネル登録お願いします☆
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
概要欄に店舗のInstagramも添付していますので
そちらもチェックしてみてください📱
2025/10/23
ショート動画📹発信開始!!
記念すべき1本目はこちら
↓ ↓ ↓
https://www.youtube.com/shorts/o51ZsHqf2G4
やま幸さんから卸したマグロの柵どりです🔪🐠
見るだけでも美味しい気持ちになりますね👏
今後ショート動画も発信していきますのでチャンネル登録をしていただき
コメントや高評価もお願いいたします★
概要欄には店舗のInstagramも添付していますのでフォローお願いします♪
チャンネルはこちらから
→https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
また今年のオンライン説明会は今月が最後です！
ご応募お待ちしてます✨
2025/10/20
YouTube始めました✨
のどぐろを中心とした海の恵みを、世界に届けるために上質な情報を発信していきます！！
記念すべき1本目はこちら
↓ ↓ ↓
https://youtu.be/Nc4h0qA89N0?si=kkPUS4hmO2XEnu3p
見るだけで “味わう前から美味しい”
そんな体験を、ぜひお楽しみください👀♪
特別な海の物語をご一緒に。
概要欄に店舗のInstagramも添付していますので
チェックしてみてください📱
是非チャンネル登録をお願いします🙌
https://www.youtube.com/@zagat_nodoguro
2025/10/16
会社も進化していきます🆙
毎月ザガットでは各事業部で勉強会をしていますが、この日は外部の企業様を交えて新しい制度を導入するための説明会がありました！
人事評価制度という頑張った人が正しく評価を受けるための仕組みで、評価の理由を明確化し社員のモチベーション向上に繋げることが目的です。
全事業部の社員が集まり、社長や副社長、総料理長のお話を真剣な眼差しで聞いておりました📝✨
自分の頑張りをしっかり会社が評価してくれる環境で、会社と共に自分自身も向上していけますね🆙
社長から直接話が聞けるオンライン会社説明会
まだまだ参加間に合います★
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/10/09
河岸で出会える食材たち🦐🐟
ザガットの社員に人気の河岸での仕入れ🎣
市場が休みの休市以外の日は、
毎日交代で仕入れに行っております！
そこで出会える獲れたての鮮魚や新鮮な海産物、旬な食材たち🥬
毎日違う食材が並ぶ豊洲市場では、
新たな発見や目利き力が培われます🔍👀✨
写真の食材は、日々の河岸でお目にかかることができる食材の一部です！
ボタンエビや本マグロ、生うに、松茸、ワサビなど、、
料理の主役から、その料理を引き立てる食材も毎日の河岸で仕入れています！
お客様の美味しい！のためにザガットは全力で取り組みます✊✨
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/09/29
10月開催☆オンライン説明会
来月、の日程を追加しました！！
詳細は下記URLからご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
前半の開催日数が少ないのでお見逃しなく！
★新卒者積極採用中です！★
説明会予約を社員一同お待ちしています。
2025/09/18
ザガットの目指す行動指針とは
ザガットでは7つの行動指針をモットーに、
お客様に喜ばれる仕事を通じて日々取り組んでおります！
①物を売らない、価値を提供する
②感・即・動
③強みを活かす
④地域一番店になる
⑤個人ではなくチームで勝つ
⑥お客様に感動していただく
⑦挨拶をする
お客様にとって良いと感じたら即、行動する。
お店の強みを活かす、お客様に感動していただく。
また、お客様だけではなく、
共に働く仲間と助け合い、共に成長するチームを作っていく。
ザガットであなたも一緒に成長し、食を通じてファンを創造してみませんか？
興味ある方は👉 https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/09/16
【オンライン会社説明会】予約受付中
オンライン会社説明会のほかに、店舗見学も受け付けてます！
https://www.flabo.site/2026/event/513/
中央区に中心に「のどぐろ」や「とらふぐ」と魚の専門店を出店しており
魚と焼酎へのこだわりの強い会社です！
豊洲市場から仕入れた新鮮な魚介類を扱う技術力が身に付くのも魅力のひとつ。
そんなザガットの魅力である、ふぐを捌いたり調理する様子を見られる体験会を実施！
働き方や学べる技術、社内でのキャリアステップなどなど、弊社についてぜひ知ってください！
※オンラインの場合には、店舗見学・ふぐの捌き見学はございません。
ご予約お待ちしてます♪
2025/09/04
9月開催☆オンライン説明会
今月、後半分の日程を追加しました！！
日数がいつもより限られていますのでご予約はお早めに♪
詳細は下記URLからご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
★新卒者積極採用中です！★
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
説明会予約を社員一同お待ちしています。
2025/09/01
≪株式会社ザガット≫とは
初見の方のために。
東京中央区の銀座エリアで鮮魚に特化した専門店を9店展開🏮
魚は産地直送と豊洲の仕入れを組み合わせ、その日一番良い素材を提供。
特に『のどぐろ』は素材、調理法ともにどこにも負けない自身あり！
また、ふぐ専門店も展開しており、ふぐ免許取得の為の研修や支援体制が整っています。
焼酎は創業110年の歴史がある『中俣酒造』の蔵元から直送で提供。
会社のスローガンは【物を売らない、価値を提供する】
お客様が美味しいと感動できる体験を商品・接客の両面から取り組んでいます。
興味がある方は是非↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/08/25
ザガットでしかできない体験【仕入れ参加制度】
ザガットに入社したら体験できることとして、
豊洲市場での仕入れ参加があります。
希望者がたくさんいるほど、社内では人気の制度です☆
参加社員は月2～3回ほど交代で、副社長に同行して早朝から河岸に向かいます！
自身の目で見て仕入れ、調理しお客様に提供できるだけでなく、
仲卸し業者さんを知る機会でもあります✨
ザガットではオンライン説明会の他にも、
店舗見学会や仕入体験🐟、ふぐの捌き見学🐡など、
参加される方には、ザガットでしかできない体験が待ってます！！
少しでも興味がある方は是非、説明会へ👍
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/08/21
9月開催☆オンライン説明会
来月、前半分の日程を追加しました！！
詳細は下記URLからご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
★新卒者積極採用中です！★
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
説明会予約を社員一同お待ちしています。
2025/08/13
みなさん体調はいかがですか？
うちの「ウチワサボテン」も総入れ替えです！
バテてしまった2つは日光浴が終了してお家へ🏠
今度は一番大きい箇所が元気なくなったので日光浴です。
水部補給も適度にしていたのですがお家にいると気が緩むものです。
初期のころより半分くらいの大きさになりました・・・
これでみんなが元気になるといいのですが。
ウチワサボテンを連投していますがザガットは飲食業です！！！
魚・ふぐ・和食を学びたい方！ぜひ下記URLをご確認ください✨
https://www.flabo.site/2026/event/513/
そして興味がある方は是非オンライン会社説明会のご参加を💻
お待ちしてます♪
2025/08/07
あれから1か月・・・
「ウチワサボテン」
イメチェンしました！！
知らない方は是非過去の記事をみてくださいね👀
https://www.flabo.site/2026/news/513/101253/
夏バテしたようだったので復活してもらうためにカット✂
ザガットに仲間入りした時の状態に戻りました😂😂😂
初心にかえって、一から成長してほしいなと思います( ｀・∀・´)ﾉｼ
バテてしまった子たちは日光浴中です！
太陽の光で栄養を吸収し、免疫力を高められたらいいですね。
2025/07/31
8月開催☆オンライン説明会
来月、後半分の日程を追加しました！！
詳細は下記URLからご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
★新卒者積極採用中です！★
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
説明会予約を社員一同お待ちしています。
2025/07/24
⚠熱中症警戒アラート⚠
日本各地で発表されています。
搬送された人は今月だけでもで13,000人以上😲
初期症状として
めまい、立ちくらみ、吐き気、頭痛、倦怠感、脱力感、大量発汗、手足のしびれ・痙攣、集中力低下、ほてり...など
普段睡眠があまり取れていないと
疲労が蓄積され熱中症と気づかない人が多いかと思います。。。
こまめな休憩や水分・塩分補給のほかに
エアコン等により涼しい環境にて過ごすことも大事です!!
まだまだ暑くなっていく中で就活も大変かと思います※
オンライン説明会は熱中症対策にもなりますので是非ご検討ください💻
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/07/17
8月開催☆オンライン説明会
来月、前半分の日程を追加しました！！
詳細は下記URLからご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
★新卒者積極採用中です！★
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
説明会予約を社員一同お待ちしています。
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/07/03
成長するのは人だけじゃない！！
実は今年の1月から仲間入りしたサボテン🌵
「ウチワサボテン」という種類です。
春から秋が成長期のようで、
いつか天井に突き刺さるのではないかと考えてしまうほどの成長ぶりです👏
最初は一番下にある大きい１つの“うちわ”とその上の２つの“うちわ”でしたが
それがこの半年で写真のように４つも増えていますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
とても生命を感じますね・・・
植物もやはり、人と同じで自分にあった環境にいると伸びが早そうですね。
みなさんにも自分にあった環境に巡り逢えることを祈ってます。
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/06/26
7月開催☆オンライン説明会
来月分の日程をアップしました!!
↓ ↓ ↓
https://www.flabo.site/2026/event/513/
お気軽にご参加ください😊
2025/06/02
ザガット自慢の厳選素材～その５～
厳選素材の紹介シリーズ最後は、、
オリジナルブレンドの醬油です!!!
魚介類の繊細な味わい五を引き立てつつ、旨みを引き出すためだけでなく
焼酎「桐野」に合わせた、薄口甘醬油と鹿児島の鰹出汁、生醤油とブレンド！
※鰹出汁について詳しくは下記URLからcheckしてください😊
https://www.flabo.site/2026/news/513/100324/
旨い料理のため。旨い焼酎のため。そのためなら醤油もオリジナルに開発します💡
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/05/15
ザガット自慢の厳選素材～その１～
以前にもご紹介させて頂きました、ザガットといえばのどぐろ!!!
（前回の記事はこちら→https://www.flabo.site/2026/news/513/99598/）
魚の余分な水分は下に落とし
脂はしっかり残す焼き方、原始焼で素材の味を最大限に活かします。
新鮮なのどぐろを豪快に炭で焼き上げることで圧倒的旨さ✨
★新卒者積極採用中です！★
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
説明会予約を社員一同お待ちしています。
https://www.flabo.site/2026/event/513/
2025/03/18
調理師学校で講師をしてきました！
調理師学校より依頼をいただき調理講習会を行いました！せっかくの機会。学生さんが“参加してよかった”と感じてもらえるよう社長・副社長・総料理長と卒業生も含めた4名が参加しました。
当日は、まぐろの解体。ふぐの調理。卒業生による出し巻き卵の作りの3品を実演。学生の皆さんも真剣な眼差しに私たちも自然と緊張感を感じつつ、とても有意義な時間となりました。
★新卒者積極採用中です！★
魚を勉強したいなら、和食を楽しく学ぶなら株式会社ザガットへ！
説明会予約を社員一同お待ちしています。
https://www.flabo.site/2026/event/513/
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