株式会社エムアンドケイ

株式会社エムアンドケイ

check!この求人の3つのポイント

  • 初任給30万!どうせ働くなら給与も高く休みも充実した安定企業
  • 丁寧な『新卒研修』を実施!楽しみながら1年で技術を習得できる
  • 生ネタに拘り豊富な種類を扱う環境だから着実に経験が積める!

ーー当社について紹介しますーー
「自分が食べたい・家族に食べさせたいものを提供する」
そんな考えを大切に、時間と手間を惜しまず、
本格&正統派の寿司を、肩ひじ張らずに楽しめる人気ブランドを中心に展開。

とびきり新鮮なネタを中心に、米や調味料に至るまでこだわり、
時間や手間を一切惜しまず“おいしい寿司”を提供中。
真似できないこだわりを追求し、独自の味・クオリティを創り出しています。

寿司には粋を
しつらえには美学を
接客にはおもてなしの心を。

そんな想いを大切にしながら、全国で多ブランド展開。
各地の漁港から鮮魚を毎日直送していただき、1日に3~4回届く店舗も!

“店内で捌いて握る”
どれだけ展開してもそんな当たり前のこだわりを貫き通して営業を実施。
旬を切り取り、各地で本物の寿司や料理を提供するブランドとして、
今後も事業拡大・クオリティ向上を見据え、スタッフの活躍の舞台を広げていきます!


ーーこんなブランドを展開中ーー
【金沢まいもん寿司】
当社が手掛けるメインブランド!
とびっきり美味しい魚介類を扱い、職人の技が光る寿司を提供!
“高級回転寿司”のパイオニア的ブランドです。
ここのお寿司を食べるため、わざわざご来店いただけるお客様で賑わっており、「選ばれるお店で働いている」ということが私達の誇りです。


【金沢まいもん寿司 珠姫】
“都心で味わう北陸日本海の味”をテーマに、
ご当地金沢港をはじめ各地の市場より仕入れ、職人が捌き・握る寿司ブランド。
こだわり追求のため、ネタだけでなく「米」や「調味料」「酒」「器」に至るまで都心に居ながら、ひとつひとつ北陸金沢を堪能できる空間を提供しています。
熟練の職人が丁寧に握る本格寿司と併せ、雰囲気の部分までお愉しみいただいております。


【すし青柳】
国の重要文化財である東京駅赤煉瓦駅舎に東京ステーションホテルのリニューアルと同時にオープンした当店は、丸の内の喧騒を忘れさせる隠れ家のような伝統ある上質な空間内で営業中。

特別な日にふさわしい優雅なひとときを演出しながら、
極上の江戸前寿司をその時期1番の食材を用いて提供しています。


【鮨処 あさの川】
金沢・浅野川畔の一軒家。
名店【小松弥助】の森田大将の味を受け継ぐ極上鮨でもてなす人気店。
海の幸の宝庫で味わうお鮨や魚介料理は、鮮度も味も極上。
地元の方だけでなく、遠方からご来店いただく方も共に、特別感のある至福の時間を過ごしていただける非日常的空間を提供しています。


【つゞみ(つづみ)】
季節の恵みを味わう日本料理と蕎麦ブランド。
四季折々の食材を職人が丁寧に仕上げる日本料理と蕎麦は絶品!
素材だけでなく、その日の気候に合わせて打つ蕎麦はこだわりに見合った味わいを醸し出し、
その他料理もどれも妥協のない品ばかり。
美しい見た目も含め、五感で楽しめる料理を、木のぬくもりを感じる落ち着いた空間の中で担当していただいております。

…and more

ブランド情報

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会社メッセージ

1年目から沢山の食材に触れ、実践的な環境で働ける好環境!

1年目から沢山の食材に触れ、実践的な環境で働ける好環境!

各店舗に毎日新鮮な食材が届き、3枚卸を始め店舗内で仕込みを行い調理し提供。
そんな当たり前に思える部分を大切に営業を行う会社だからこそ、
日々の営業の中で、沢山の経験を積んでいく事が可能です。

※職人が実際に店内で握っています!(シャリも手握り)

…上記の様なことをお伝えすると、
「忙しすぎて、何でも任せられるだけなのでは…」と思ってしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、
そんなことはありませんのでご安心ください。

最初から難しい業務をお任せする事はまずありませんし、
先輩スタッフが基礎から丁寧にお教えするので、
魚の捌き方やそれ以前の基礎段階からしっかりと身につける事ができる職場環境!

最初の一歩を踏み出し始めた皆さまのタイミングだからこそ、
沢山の食材に触れ、下処理や握り・調理法などをインプットしていただきたいと考えており、
その為に会社として最大限のサポートを実施中。

業界のイメージでどうしても根付いてしまっている、
最初の段階はずっと下積み…といった流れが当てはまらない、
業界でも希少な環境を揃え、お待ちしています!

スタッフ目線を大切にした安定した勤務環境も魅力です

スタッフ目線を大切にした安定した勤務環境も魅力です

休暇・勤務時間ともに会社として管理し、メリハリつけて働ける環境を用意。
「働き方改革」といった言葉がありますが、
早々に働きやすい環境を目指して取り組みを続けてきたからこそ、
全員が安心して働ける…そんな環境が揃っております!

月8~9日間の休暇はシフトにて全員が取得し、
その他の休暇制度もしっかりと用意。

勤務時間はシフト制で全員で協力して営業を行っているから、
1人に負担がかかり、勤務体系が悪くなってしまう事を防いでいます。

短時間勤務制度や産休育休制度(取得実績も勿論有)など、
将来的に嬉しい制度も導入済みなので、
寿司業界が狭き門…。
そんな時代ではもうなくなっているから、
新卒で当社にご入社いただき最前線で活躍中の女性スタッフも在籍!
男女問わず、将来のアナタが笑顔になれる環境も揃っています。

2年目の昇給も数万円単位でUP…など、魅力多数の会社としての取り組みを多数用意!

若手が活躍し、やりがいを持って働ける環境を創り続ける会社

若手が活躍し、やりがいを持って働ける環境を創り続ける会社

各店舗では20代の若手スタッフも多く活躍しており、
皆様と同様に新卒から入社してくれたスタッフも頑張っています。
女性の職人も多く、25歳で“名古屋パルコ店”の店長に就任したスタッフ実績もあり!

“ただ漠然と毎日働く”
それでは、やりがいも面白さも感じられないから、
スタッフが「もっと頑張ろう!」と思える会社・環境づくりを大切にしています。

具体的には、今後各種ブランドでの新規出店が決定している為、
頑張ってくれているスタッフのキャリアアップチャンスが多数ございます。
役職昇格に伴う昇給やその他諸々のメリットも大きく、
着実な事業展開を予定する会社だから、そういった『将来性』の部分も抜群です。

三国シェフや落合シェフ、道場シェフ、そして寿司の業界で有名な「弥助」さんの監修のお店「あさの川」とコラボを実施する…など、様々な料理と融合し新しいカルチャーを創りだす為に各種取り組みも実施!

1つの会社でしっかりとキャリアを歩んでいける基盤があるから、
新卒期を始めとする若手スタッフに選ばれる会社として運営ができています!

外部からも評価を受けるクオリティを提供するブランドを展開!

外部からも評価を受けるクオリティを提供するブランドを展開!

日本一を決める「全日本回転寿司MVP選手権」にて、
全国優勝を果たしたスタッフを始め、優秀な成績を収めた者も在籍。
また、職人だけでなく接客者の大会S-1グランプリに2年連続審査員特別賞を受賞!
全国トップレベルのスタッフが集い毎年選手権には出場しているから、若者のモチベーション&技術向上につながっています。

店内で捌き、握る…そういった部分を大切にしているからこそ、
技術の向上を目指す方にはそれが叶う環境を用意することができているんです!

新入社員が集まっての研修実施は毎年恒例。
一人ひとりのペースを尊重しながら、ゆっくりと着実に技術や知識を習得していただける様に、入社後すぐに基礎固めを進めていく会社の方針があるからこそ、職人orサービスどちらのポジションでもやりがいとモチベーションを高く持ちながら働いていただくことが可能です。

技術試験も年2回開催され3セクション(巻+軍艦、握り、仕込み)の試験が行われます。(自由参加)
各セクション合格すると1万円毎月給与に上乗せされるので、3セクション合格すると毎月3万円の手当が支給される…など、頑張りを見逃さない制度も完備!

会社概要

  • 会社名

    株式会社エムアンドケイ

  • 事業内容

    ・飲食店(寿司店、回転寿司店等)の経営
    ・コンサルティング

  • 設立

    平成11年4月8日

  • 資本金

    5,000万円

  • 代表者名

    木下 孝治

  • 本社住所

    〒921-8064
    石川県金沢市八日市3丁目604番地 

  • 会社HP

    https://www.maimon-susi.com/

応募方法

  • 電話/受付時間

    応募電話/076-240-6060
    受付時間/9:00~18:00(平日)
    担当者/菊地・杉本

  • エントリー方法/採用プロセス

    ①エフラボWEBページからエントリーをお願いします
    ②会社説明会の実施
    ③一次面接
    ④二次面接
    ⑤内定

  • 面接地/交通

    ご希望の店舗・エリアをお聞きし決定いたします!

    【オンライン面接も対応可能です】

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