株式会社pinoshiro(ピノシロ)の新卒向け飲食求人

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株式会社pinoshiro(ピノシロ)

業態

フレンチ・イタリアン・カフェ・ヨーロッパ料理・社員食堂、etc

レストランのプロフェッショナルチーム
に参加!料理、接客、レストラン経営の
全てを学び、独立への“道”がひらく!

レストラン業界にこれから飛び込み、料理人として成長していきたい方。
株式会社pinoshiro(ピノシロ)では、そんな新たな仲間を募集しています!

まずは、簡単に私たちの会社、お店のことからご紹介させていただきますね!

千代田区神田錦町でフレンチレストラン「cadet(カデット)」、イタリアンや洋食ベースのダイニング「GARB pintino(ガーブピンティーノ)」を運営。表参道では世界的ライフスタイルブランド「TOM DIXON」に併設されたカフェ「THE CAFE by cadet(ザ カフェ バイ カデット)」のプロデュース&運営をおこなっています。


レストランの運営だけではなく、大手企業の社員食堂の運営委託依頼や、レストランのプロデュース、メニュー開発のコンサルティング・サポートなどお店づくりに幅広く関わるご相談もいただきます。

“食”をキーワードに、私たちならではのレストランクオリティの料理、サービス、お店づくりを提案しています。


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2025年以降の新たな展開を見据え、新たな仲間の募集をはじめました。

大手企業ではないからこそ、料理や接客などのレストランの実務を中心に、店舗運営やレストランに関わる様々な仕事を経験できる環境が私たちの会社の魅力。
特に、将来“独立”を目指す方には、上場レストラン企業での取締役や事業会社の社長としての経歴を持ち、今も毎日現場に立つオーナーシェフの元で多くの経験を積める機会があります。

最初から「何か」をできる必要はありません。
「レストランづくりに興味がある!」
「とにかく美味しい料理をつくりたい!」
「いろいろなことにチャレンジできる場所がいい!」

そんな気持ちがあればOKです!一緒に新しいレストランをつくっていきましょう。

ブランド情報

ロゴをクリックするとブランドの詳細が確認できます。

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会社メッセージ

料理への想いと、学べること。

料理への想いと、学べること。

フレンチベースの「cadet(カデット)」では、国産の食材とワインにこだわり、ご予約いただくコースのみで運営。パリ郊外のビストロに来たような落ち着いた空間で、大切な人の食事のひと時を演出しています。

多彩なヨーロッパ料理を提供する「GARB pintino(ガーブピンティーノ)」は、“気取らず自分スタイルで 食とお酒を楽しむ”がコンセプト!ダイニングとして食事でのご利用はもちろん、バーカウンターやテラス席でのチョイ飲みなど、大人のためのカジュアルレストランとして多彩なシーンに対応しています。

国産の食材にこだわり、生産者の方とのつながりも大切に。美味しい料理をつくるだけでなく、食材のストーリーも伝える、生産者と消費者をつなぐことが、レストランとしてのパーパスだと考えています。創作的な料理も提供するので、フレンチ、イタリアンなどの基礎から応用まで幅広く学びたい方にピッタリな環境です。

様々な食材や料理、プレゼンテーションを学びながら成長していきましょう。

私たちのレストランの働き方!

私たちのレストランの働き方!

基本は10時からの出勤でランチの仕込みからランチの営業、昼の休憩の後はディナーの準備とディナー営業。一般的なレストランでの働き方です!
もちろん、最初は戸惑うこともあるかも知れませんが、できることから仕事を任せていくのでご安心を。簡単な作業や下準備からお願いしていくので、順を追ってできることを増やしていってください!

ビジネス立地のレストランなので、日曜日は定休。予約が無い時は土曜日を休みにすることもあります。基本の休日は、月8日休みのシフト制。一人ひとりの希望に応じて休日を調整しています。

お盆の時期や年末年始など、長期休暇をしっかりと取れることもビジネス立地のレストランならではの魅力ですね!スタッフもみんな仲がいいので、食材や飲食店の勉強を兼ねて遊びに行くこともありますよ!

特に、入社から1年は社会人として新生活にも慣れてもらうため、1日8時間前後に日々の勤務時間を調整しています。
まずは仕事やお店の雰囲気に慣れてから、一人ひとりの希望を踏まえたポジションや仕事を担当していただきたいと考えています。じっくりと成長していきましょう!

独立への“道”のひらき方。

独立への“道”のひらき方。

直営レストラン2店舗とプロデュース&運営を手掛けるカフェを運営する私たち。オーナーシェフがキッチンに立つまだまだ小さな会社です。今後もレストランやカフェの展開、運営委託やプロデュースなど、新たな展開を積極的に進めていきたいと考えています。

大きな企業ではないからこそ、一人ひとりができること、経験できることの幅も広く、年齢や社歴などの枠組みもありません。料理、接客からはじまり、レストランが生み出す「売上」などの経営に関わる経験を、若いうちから積むことができます。また、オーナーシェフは独立する前のレストラン企業で、会社の上場も経験しており、ミシュランで星を獲得するシェフとのつながりなどもあるので、レストラン業界での「人脈」もつくることができます。

そんな様々な体験や人とのつながりが日常にあふれていることが、独立を目指す方の“本当の力”となります!
“あなたが目指す、将来のアナタ”にむけて、成長するきっかけが数多くある環境を選びませんか。日々の仕事から将来のことまで、会社として、お店として、あなたをサポートしていきます。

オーナーシェフからのメッセージ!

オーナーシェフからのメッセージ!

僕たちのお店のことをご覧いただき、ありがとうございます!就職活動をする中では、いろいろ考えたり、迷ったり、悩んだり…将来を考えて決めきれないことも多いかと思います。

僕は若い時、あるカフェレストランを運営する会社に入社しました。今では上場するレストラン企業として大きな成長をした会社ですが、その会社の創成期に関われたこと、事業会社の社長や取締役を経験できたことは、とても大きな財産になりました。そして独立して立ち上げたのが、株式会社ピノシロです。

店名の“カデット”は、“末っ子”という意味。そのネーミングに込めたのは、「いつも等身大でありたい」という思いです。
僕を含めた全メンバーが、「無理はすることなく、等身大で精一杯頑張る」。そんな思いも込めています。

日々の仕事では、料理やサービス、お客様。なにより自分に真剣に向き合うことを強く意識して、お店づくりに取り組んでいます。

時にはつらいことや大変なこともあるかもしれませんが、一緒にレストランをつくる仲間がいるので、必ず一緒に乗り越えることができます!“等身大”で、自分らしく成長していきたい方、ぜひ僕たちのお店に参加してください。

★「レストラン+α」で広がる、様々な仕事も!
「人とのつながり」を大切にする私たちは、直営レストランの運営以外にもレストランのコンサルティングやメニュー開発などのご相談も多数いただきます。
“レストラン”や“料理”、“食材”、“生産者”をキーワードに様々なことに挑戦できることも、私たちのレストランの魅力の一つ!
料理や接客だけではなく、レストランを取り巻く様々なことにふれながら多くのことを学べる環境です。

将来、20~30席くらいのレストランで独立を目指している方は、特に学べることが多いはず!
“料理人”としてだけではなく、広くお店に関われる人材として一緒に大きく成長していきましょう。



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★まずは1年間。様々な経験を積んでみましょう!
レストランでの仕事だけではなく、社会人としての生活になれるために、最初の1年間はバランスを考えながら働いてもらいたいと考えています。

1年を通じて、四季ごとの食材や食に関わるイベントなど、様々な体験を重ねてください。
2年目、3年目が、しっかりと“成長の時”となる準備期間でもあります。
焦らず、自分のペースではじめてください。


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【運営するレストラン・カフェのご紹介】

・GARB pintino(ガーブピンティーノ)
ランチ&ディナーからバー使いまで、あらゆるシーンで安心して、美味しく、楽しく、寛げる、大人のためのカジュアルレストラン。デートから会食、パーティーまで、“大人の社交場”として様々なシーンを演出します。


・cadet(カデット)
“日本の風土に適した自然体のフレンチ”がコンセプト。自然・気候と向き合う生産者の方々から届いた国産食材達を中心としたお料理と、ソムリエが思いを込めて選んだワインを提供。完全予約制のコース料理で、四季を感じる一皿を提案しています。


・THE CAFE by cadet (ザ カフェ バイ カデット)
世界的ライフスタイルブランド「TOM DIXON」に併設されたカフェ。レストランクオリティの料理やドリンクを洗練された空間で楽しめます。


・一流商社の社員食堂の運営
一般的な社員食堂とは一味違う、クオリティの高いお料理を日常のお食事の中でも提案していきます。

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