会社メッセージ

料理に専念できる好待遇＆好環境

◆休日も収入もしっかりあります
お休みは週休2日制(年間110日以上)、リフレッシュ休暇として年2回5日間の連休が取れます。給与は学歴問わず月給25万円スタートで、年2回昇給のチャンスがあります。家族手当なども充実しているので、ご家族が増えた際も安心です◎

◆ライフステージの変化にも対応
当社では女性の料理人も活躍しています。産休・育休制度や様々なキャリアがございますので、男女問わず安心して長く働いていただけます。

◆スキルアップの為の制度も多数
［資格取得支援制度］
　調理師、ふぐ、利き酒師、ソムリエなど
［店舗内研修］
　月1回好きな食材を仕入れて練習できます
［社内試食会］
　実際にお店のサービスを体験して意見交換

◆全社員がアイデアを出せる環境
当社はボトムアップの社風で、社歴・役職・職種を問わず、全社員がアイデアを出せる環境です！社内公募で新メニューを募ったり、新店メンバーを希望で募ったり、一人ひとりにアイデアを活かせる場面・チャンスが多数あります。

最速・最短・最前線で活躍！学校の延長線上で学べるスクール制度

無駄なことは省き、とにかく早く、楽しく、実戦で必要な技を身に付ける！下積みのイメージを覆す教育プログラムをご用意しています。

指導者含め、通常業務と切り離した指導で着実に早期に技術が身に付きます。洗い場も専属スタッフがいるので、集中して料理を学べます。

【和食料理人】
▶通常5年で習得する工程を『6ヶ月』で学べます
1～3ヶ月：衛生講習、包丁の扱い方、野菜の切り方、桂剥き、出汁引き、だし巻き玉子、賄い
4～6ヶ月：魚の卸し方、魚の切り付け、焼き方、天ぷら
6ヶ月目以降：上記反復

【寿司職人】
▶未経験から『3ヶ月』でカウンターに立てます
1ヶ月目：包丁の扱い方、シャリの作り方、魚の卸し方
2ヶ月目：魚の切り付け、握り方
3ヶ月目：握りの反復、カウンターでの所作

上記は目安で、スキルに応じて更に早くご活躍いただけます。調理師免許・ふぐ免許取得に向けたサポートもいたします！

★一人一人に寄り添った教育制度
当社は「ブラザーシスター制度」を取り入れ、必ずマンツーマンで指導やフォローをしています。各々の“好き”や“スキルアップしたい”という気持ちを大切に、自分らしく成長していけます。

充実のキャリアアッププラン

入社後、まずはお客様をもてなす飲食業の楽しさを感じてください！そして「挑戦してみたいこと」「興味があること」に応じて次のステップが選択できます。

●カンパニースタッフ（調理・ホールスタッフ）
キャリアにとらわれず、安定した環境で働く

●スペシャリスト（肉マイスター・ソムリエ・宣伝・商品開発・CRM・仕入開発）
特定分野の技術をしっかり身に付け、専門職へ

●ジェネラリスト（副料理長・料理長・店長・マネージャー・GM・部長）
バランスよく能力を身につけ、店舗や会社幹部へ

●本社管理部門（※希望や適正により店舗からの異動もあり）
経営的視点を身に付け、店舗の運営や会社の経営をサポート。

☆店舗運営全般が学べる環境ですので、独立の夢を叶えた方も多数！独立支援制度もあるので、あなたの目標を全力で応援します！

新規出店時の社内公募や、異動希望などにより自分のキャリアを形成することもできます。豊富な職種・キャリアをご用意しているので、あなたらしい働き方がきっと見つかります！

先輩社員の声

『どこよりも速く日本料理の技術が身に付くと自信を持って言えます』
しっかりとした教育体制を知り、本気で学ぶならここしかない！と入社を決意。先輩たちは都内の他店や他社で経験を積み、転職してきた人たちの集まりでもあったので、本当にいろいろな調理技術や考え方を学べています。

『先輩が後輩を思いやる“教える文化”が受け継がれています』
「見て盗む」といった昔ながらの和食の世界は一切ありません。大東企業ではこうしたスタイルを変革し、料理長をはじめとする板前たちが講師となる教育制度を実施しています。

『料理だけでなく人間性の教育もしっかり行われることが特徴』
多くの先輩から料理人として必要な心構えを教わり、沢山の出会いに恵まれたことは大きな財産。また、会社が大きいのに社長が直接店にやってきて直に話をする機会が多く、一人一人をしっかりと見て、全社員に的を射たアドバイスをくれます。

『夢が夢で終わらず、現実に』
通常転職を繰り返して学ぶことも、1社で1から10まで経験でき、それ以上の可能性もあります！入社1年目の新人でも10年目のベテランでも、チャレンジしたいことがあればいつか機会を得られます。