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株式会社GREENING

業態

レストラン・ビストロ・カフェ・ベーカリー・ウェディング・ホテル…etc

一杯のコーヒーから考える街づくり。
街のにぎわいやスタッフの笑顔を創造し
そこにしかない風景づくりをする会社。

▶『株式会社GREENING(グリーニング)』とは?
当社の強みは他の会社と少し違うかもしれません。

例えば、“線路跡地にどんなコンテンツがあればいい街になるのか?”を考える事から始まります。
土地や場所の企画開発、コンテンツづくりから運営まで、街の賑やかしになるポップアップやプロモーション企画まで手掛ける事で、その土地に新たなカルチャーをデザインする、そんな会社です。

単に店舗展開をする…という考えではなく、より良い『街』や『生活』を生み出していきたいと考えるからこそ、その場所やストーリーで様々なブランドが誕生しました。

例えばレストランでは、地域の生産者の想いが詰まった食材を丁寧に調理し、美味しいのはもちろん、過ごす「時間」を楽しんでほしいというおもてなしの心溢れる熱いスタッフが揃っています。
私達の想いは、この場所に関わるたくさんの人の豊かな時間と笑顔、『ここでしかない風景づくり』を創造していくこと。
それが「GREENING」です。


▶スタッフ自身がワクワクできる様なブランドを展開中

■『GARDEN HOUSE』
鎌倉にある有名な漫画家のアトリエをリノベーションし、「庭のある家に大切な人を招く」をコンセプトに誕生したレストランです。
「EAT LOCAL」をテーマに、地域の生産者から届く想いが詰まった食材を丁寧に調理し、ノーザンカルフォルニア料理を中心に、美味しいはもちろん、ここで過ごす「時間」を楽しんでほしいという想いで提供しています。
地元で採れた新鮮な食材をシンプルに調理しダイレクトに感じられる料理やナチュラルワインなど、作り手の想いも伝わるメニューを目指し、あたたかいおもてなしと共に、日常を彩る空間をつくっています。

■『生産者食堂 KABEAT』
古くから金融の街として栄える、日本橋兜町に店舗を構え、日本の食文化と生産者を応援する食堂として誕生した 220 席の大型店舗。
日本中の厳選した生産者から食材をダイレクトに仕入れ、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出した、ジャンルに問わられない自由な料理を表現する場所として営業中。
5名の有名シェフが作る季節のメニューが食べられるなど、世界から注目を浴びるクリエイターの街、兜町で生産者応援型の新しいスタイルを実現したブランド!

■『CHOWCHOW』
イタリアの郷土料理をベースに、遊び心を加えた料理と、ナチュールワインが楽しめるレストラン。(2500本を超えるワインを常備!)
オープンキッチンの店内でライブ感溢れる雰囲気の中、「美味しい料理・ワインが楽しめる」と、開店以来連日多くのお客様にご利用頂いております。

■『PEZ』
ミシュラン1つ星フレンチのスーシェフが立ち上げた、魚介を存分に楽しめるビストロ。
隠れ家的立地の中で、舌だけでなく目でも楽しめる料理を提供しており、サスティナブルな視点から、『食材を使い切る』ことにも注力し、オープン以来、各種メディア・食通が早くも注目を集める名店です。


■『BIRD HOTEL -garden house-』
GARDEN HOUSEというレストランからスタートした当社が手掛けるGARDEN AUBERGE(ガーデンオーベルジュ)。
ゆったりとした時間を過ごすホテルという場所を当社なりに表現し、「世界中から様々な鳥、動物、人々が集まるような場所にしたい」という願いを込めて“BIRD HOTEL”と名付けました。

ブランド情報

ロゴをクリックするとブランドの詳細が確認できます。

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会社メッセージ

1品の料理・1人お客様への接客クオリティを重視。

1品の料理・1人お客様への接客クオリティを重視。

ブランドにより、異なるメニューを提供しており、
食材のポテンシャルを活かしきる料理を全店舗で提供中。

その他にも全ブランド共通して、食材はもちろん、
調理法にもこだわっているからこそ、
人気店として雰囲気だけでなく、味にも定評があり、
働くスタッフにも学びが多く、実力の度合い・段階に合わせた経験が積める職場環境。

また、接客においても、最低限のマニュアルは作りつつも、
スタッフ全員が、シチュエーションに合わせた柔軟な働き方ができる様に会社として調整しています。
現場主導にて働いてもらっているので、自由度が高く、
納得のいく仕事ができる事間違いなし!

「しっかりと料理を学びたい」
「お客様と近い距離で働ける環境を探している」なんて方には最適!
お客様の笑顔・スタッフの笑顔が私たちのモチベーションであり、
“人が喜ぶことを想像できる方”を大歓迎します!

働くスタッフを大切に、安心できる勤務環境・制度を完備!

働くスタッフを大切に、安心できる勤務環境・制度を完備!

当社では月の公休は9日間あり、現状ではスタッフ全員がしっかりと取得。
その他に、リフレッシュ休暇として期間を設定し、
5日間自由に取得する…なんて制度も完備し、勤務時間もシフト管理している為、
プライベートと仕事を両立させて働く事ができますよ!

産休・育休制度の取得実績もある為、
男女問わず、子育てと仕事を両立させながら働くスタッフも多数在籍中。
勿論、復帰後も最前線で活躍しています!

また、年2回の昇給制度を含め、スタッフの頑張りを見逃さず、
しっかりと評価する制度が揃えております。

先輩からのサポートだけでなく、店舗間での同期を始めとする、
同年代スタッフとも、助け合って働ける、
あたたかい勤務環境が揃ってます!

当社スタッフの『今』と『未来』を全力で応援する会社です。

当社スタッフの『今』と『未来』を全力で応援する会社です。

・純粋に当社に魅力を感じ「入りたい」と思ってくれる人
・チームで働ける人
・やりたい事がある人
・何でも楽しみながらチャレンジできる人…等、こんな方と一緒に働きたいと思っています!

新卒で入社したメンバーもそれぞれの勤務地で活躍しており、
計画段階ですが、来年夏には2年目のスタッフ達が立ち上げるPOPUP店舗の出店を予定!
インプットだけでなく、アウトプットしていける場を創り、日々の営業の中で成長していける会社だから最短距離で成長する事ができ、飲食業界での“最初の一歩”を踏み出す皆さまに最適な環境です!

ーー多様な研修制度を用意!ーー
◇チャレンジキャリア制度
◇生産者体験・訪問
◇他ブランド研修
◇開業MTG配信

上記以外にも研修制度を用意しており、在籍期間中に多様な面で技術・知識を習得していただき自身の将来の選択肢を増やしていただける様にサポート!
会社内キャリアアップは勿論、独立やマネジメント…など、キャリアパスを増やしていきながら自分に合った道を進んでいただける様にしています。

アナタの「やりたい」を全力で応援する会社です

アナタの「やりたい」を全力で応援する会社です

当社では、入社年数や年齢など関係なく、
“やりたい人”に任せられる環境づくりを徹底しています。

例えば新店舗がオープンした時の店長については“挙手制”で決定!
一定の経験値は必要になりますが、「〇年経たないと役職になれない」といったルールは無く、自主性を大切に活躍の舞台を広げているので若くしてキャリアアップしていく事が可能です。

「アイデアをカタチにして、新メニューを生み出す仕事がしたい」
「お客様に愛され続けるブランドづくりを手掛けてみたい」
…など、飲食業界で働く上で、一つの目標・夢となる様な事まで、
しっかりと道を用意し、一緒に叶えていける仕組み・会社づくりをしているからこそ、意欲を力に変え、イベント企画や権限移譲を実現させたスタッフが多数!

キャリアフロー・パスも充実しており、現場(調理or接客部門)からスペシャリストを目指す道や、運営企画・事業開発などの本部業務を主とする部門への道を始め、多様なプランがございます。

「やりたい人が、やる」「やりたい人に、任せる」「やりたい人を、応援する」
十人十色の希望に寄り添い応援する、会社としての仕組みが揃った業界でも希少な職場。

<会社としてのこれからについて>
単なる“店づくり”ではなく、その域を超えて、
より良い『街』や『生活』を生み出していきたいと考えているから、
シチュエーションやその時のタイミングにより様々なブランドが生まれてきました。

『文化継承』や『地方創生』を軸に、レストランやホテル等様々なコンテンツを融合させ、一杯のコーヒーから街づくりまで手掛けていきます。街づくりに関わりたい・自分の料理やサービスでお客様の笑顔をダイレクトに感じたい等やりたいを応援!
キャリアパスは無限大!一緒に成長しましょう!!

2023年には北海道のニセコへの出店も果たし、今後も開業プロジェクトは多数進行中!
既存ブランドの展開から、新ブランド(単店ブランド)までチャンス多数の好環境!

会社としての成長を止めることなく、
スタッフの成長や、時代のニーズに合わせ、最適な展開を続けていく予定です。


<1つの会社の中で沢山の挑戦ができます>
「やっぱり〇〇な経験が積みたい」
「この技術は習得したから、将来の為に次は〇〇な仕事をしよう」
等の想いが生まれるのは、若い皆さんなら当然のこと。

当社では、入社後に他ブランドへのチャレンジもOK!
飲食事業以外にも、プロデュースやコンサルティング事業も柱として行っているから、
新規開業・企画・考案などの業務や、ご経験を活かしたフードプロデュースなど、
楽しみながら、キャリアを活かし…また、広げていける様な働き方を選択する事も可能です!

サービススタッフとして入社後、新規出店の際に立候補し、
店長として立ち上げ準備から行う女性スタッフの実例など、挑戦しているスタッフは多数!
固定概念を持たず、“やりたい”という気持ちが最大限後押ししてもらえる会社だからこそ、
やりたい事や目標がある方、独立志向のある方にはピッタリハマる環境だと思っています。

1人ひとり、目標ややりたい事は違って当たり前。
むしろ、そういった異なる意見や提案、想いを相談してもらいながら一緒に大きくしていければと考えているんです。

「お客様がまた来てくれる」それは、料理・接客・雰囲気…と、
お店に関わる全てにおいて妥協なく行うことで得られる、この仕事を続ける上で一番嬉しい瞬間。
当社はそれを大切にしており、
その為に、全員で考え・共感し・取り組んでいける様な方との出会いを歓迎しています。

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