STANDING SUSHI BAR 魚がし 日本一／NiPPAN Co., Ltd（にっぱん）｜ 飲食業界専門の新卒求人情報サイト

会社メッセージ

“握り”からはじめる、お寿司の新常識！

「魚がし 日本一」では、新卒入社1年目から寿司カウンターで寿司を握ることができます！

入社後は、1ヶ月～2か月ほど社内や市場で研修を経た後、お住まいなども考慮し各店舗に配属。寿司や和食の基礎的なことは研修でお伝えしますが、お客様が目の前にいる寿司カウンターは、“研修”や“練習”とはやっぱり別モノ…。だからこそ、カウンターに立ちながら、実践の中で寿司の技術を習得できます。

“握り”の技術を高めるためには、まずは場数を踏むこと…。日々の握りの数で全てが決まるといっても過言ではありません。多くの場数を踏んで、どんどん“握り”の技術を高めてください！

また、カウンターでのお客様とのやり取りや旬のネタや握りのオススメなど、板前さんとして実際の現場でしか体得できないことも多数あります。

実践重視の社風だからこそ、一人ひとりの「やってみたい！」や「挑戦してみたい！」という希望にしっかりと応えることができます。

みんなが働きやすい、休日体制や福利厚生！

当社では、以前から働く環境の改善に取り組み、月8日休みをとっています！勤務時間もしっかりと管理をおこない、残業代も1分ごとに全額を支給。サービス残業はありません。

しっかり休みながら寿司の経験が積める。そして、より良い商品・サービスを提供できるように気を付けています。産休・育休を経て、寿司カウンターに立つ女性社員も在籍。寿司をやりたいと入社した海外人材も活躍しています。

世界からも注目され、日本の食文化の代表でもある「お寿司」を提供する企業だからこそ、グローバルな視点で、今の時代に合わせた会社・お店であることを大切にしています。

飲食業界の常識や慣習にとらわれることなく、常に新しい取り組みを続ける私たちの会社で、板前さんとしての経験をしてみませんか？

働きながら、学べる環境を選びませんか？

働きながら握りの技術、鮮魚の扱い、包丁さばきが身につき、寿司の知識も高まる・・・そんな板前さんとしての体験をしながら充実の福利厚生でしっかりと稼げる当社で、社会人としての一歩目を踏み出してみませんか？

これから飲食店の世界に入る方にとって、日本を代表する食文化である「寿司の技術」は、この先ずっと活かすことができる一生モノの“財産”になりますよ！

給与水準も高く、1年目でも月給25万円。2年目は月給30万円。
これから社会にでる皆さんの、奨学金の返済や自立した生活を会社としても応援しています！

海外から「寿司の技術を習得したい！」と入社した海外の方も在籍しています。
留学生の方、海外国籍の方も挑戦意欲がある方であれば歓迎です。

また、女性も働きやす環境なので、女性寿司職人も活躍しています！

寿司（和食も）をがっつり経験が積める！

私たちは外食企業では珍しく、豊洲市場の水産物と青果物セリ権、大田市場の水産物セリ権を持つ企業です。市場から良質な食材を直接仕入れることはもちろん、市場の情報や動向も仕入れることができます。そんな、他が真似できない圧倒的な商品力と充実の職場環境を実現しています！

だからこそ、私たちは立喰い寿司のパイオニア企業として「魚がし 日本一」を主力ブランドとしての展開ができました。現在は、立食い寿司のお店だけでなく、高級寿司店や和食店も運営しています。

寿司だけでなく、和食も経験したい方も、大歓迎です！



＜系列店舗紹介＞
■美寿志（みすじ）
本格江戸前寿司とワインのマリアージュを楽しめる至高の寿司店。
旬のネタ、地のネタに徹底してこだわり、板前さんとソムリエが打ち合わせをして、厳選したワインと寿司を提供しています。


■青ゆず寅
江戸情緒の「粋さ」を演出した威勢の良い魚河岸料理店。
市場で直接セリに参加できる買参権を持つメリットを最大限に活かした仕入れで、四季折々の素材を大切にした料理を提供しています。
和食・日本料理を学びたい方にもぴったりの環境です。