株式会社 鯉平｜ 飲食業界専門の新卒求人情報サイト

会社メッセージ

鯉平の飲食事業部には、ブランドごとに特徴的な職場があります。

■うなぎ専門店＞＞「まんまる」「忠八」
池袋にお店を構える「まんまる」は、本格的なうなぎと一品料理に合わせてお酒を楽しめるお店です。コンパクトなお店ですので調理・接客の両方を学ぶことができ、総合的なスキルを高められます。羽生PA内に入る「忠八」は、パーキング利用客だけではなく、周辺の地元客からも厚い支持を受けています。炭火を使ったうなぎ調理（焼き）をはじめ、店舗運営に必要な管理能力も身に付きます。

各店共通して、うなぎの加工・卸から仕上げの調理まで、一通りのことを教えられる先輩が在籍。熟練のうなぎ職人を目指すのであれば、お手本となる存在が身近にいることはとても嬉しいことです。また希望があれば、工場併設の本社で一次加工を学ぶこともできます。

■和食店・中華料理店「氷川三神料理 かのうや」「登竜門」
調理スキルを本格的に磨きたい方には、和食と中華それぞれのステージが用意されています。和食調理の基礎から応用が身に付くのは「かのうや」。本格中華を学べるのが「登竜門」です。

キッチンカーでのイベントにも積極的に出店！
昨年はVIVA LA ROCK、SUMMER SONICの出店実績あり！

新卒社員の1年後 ～長谷川さん（2022年入社）～

Q.鯉平との最初の出会い、入社を決めた理由は？
就職イベントで話を聞いたことが最初でした。調理の専門的な仕事をやりたいという希望と合い、イベントで会った時に「やりたいことは何でも言ってね！」という言葉をいただき、人財を大切にする熱意を感じました。後日、お店へ食事に行った時には、目の前でうなぎを捌いてくださり感動しました！雰囲気の良さも感じられ、ここに入社したいと決意しました。

Q.仕事内容は？やりがいを感じたことは？
仕込み（鯉の捌き・お米のセットなど）、う巻き・煮卵の調理、肝の串打ち、切りもの等を担当しています。営業中はホールで接客も担当するので、日本酒の知識も身に付きます。入社して3～4ヶ月には、鰻の焼き場も担当するようになり、意欲があれば本当に挑戦できることを実感しました！また、まかない料理を担当した時に、直属の料理長から「美味しかった」と言われたひと言も嬉しかったです。それをきっかけに、お客様に対しても自信を持ってコミュニケーションが取れるようになりました。

Q.鯉平の魅力をひと言で！
「やりたいことを素直に言ったら、本当にやらせてくれる会社です！」

新卒社員の1年後 ～沼田さん（2022年入社）～

Q.鯉平との最初の出会い、入社を決めた理由は？
就活サイトで求人を見つけたことが最初のきっかけでした。和食希望で求人を探していたなか、「うなぎ」という専門的な選択肢があることに気付き、興味を持ち始めました。そして選考に進み、人事部長の人柄と雰囲気の良さに魅かれ、最終的には「人で決めた！」という感じです。

Q.仕事内容は？
仕込み全般、うなぎ御膳の準備、宴会料理、盛り付け、ホール業務などを担当しています。色々な業務を任せてもらえることはもちろんですし、「新しいことにチャレンジしたい！」という意思を汲み取っていただけることにも感謝しています。

Q.やりがいを感じたエピソードは？
鯉平では、キッチンカーの移動販売事業でイベントにも参加しています。その際、接客した親子のお客様に「実は近くにお店があるので、今後はお食事にも是非…」とお声掛けしたところ、本当に後日ご来店いただき、嬉しさと同時にとても感動しました。まさに一期一会とはこのことだと、忘れられないエピソードです。

鯉平が新卒採用をする、3つの理由

【1】飲食事業部に「若い力」が必要だから―――――
現在鯉平の飲食事業部では、幅広い年代の社員が活躍しています。うなぎのことを何でも知っている料理人、店舗全体を取り仕切れる店長、お客様から愛されるホールスタッフ…挙げればキリがありません。しかし5年後・10年後を見たときには、次世代のメンバー育成が必要だと考えています。

【2】高い社会人スキルの人材を育てたいから―――――
これは勝手な想いかもしれませんが、いち社会人として更には人として、人間的なスキルを身に付けて欲しいと思っています。そうすることで、手に入れた技術や知識が将来もっと役に立つと考えています。社会人として大切な第一歩目を、正しく踏み出せるようにサポートいたします。

【3】川魚食文化を継承していきたいから―――――
日本が世界に誇るモノづくりと川魚食文化を、後世に伝えていきたいと思っています。料理を作ることであったり、接客でお客様と触れ合うことであったり、その表現方法はさまざまあります。いずれ、ご自身でお店を持って伝えていく方法だってあります。