会社メッセージ

私たちの会社は埼玉県熊谷市で創業。地域に根ざし、街をつくる。

「人が集まる拠点を作る」
「小さくても、強い会社」
「食を通じ、オーガニックな街づくりに取り組む」
これらをテーマに、いつの時代も愛される手作りの和定食屋から洋食、パティスリーカフェ、ラウンジ、ベーカリー、ゲストハウス、物販店など、全て業態の異なるお店を8店舗展開中。
全店、安心安全な食材を使い、きちんと手作りをする。だから学べる。
ウェディングやイベントも。きっとあなたのやりたい事が見つかります。
洋食店で働いた後、デザートの技術をもっと身に付けたい！と思えばパティスリーへの異動も可能です。
1つの会社の中でキャリアプランを形成できるから、長く安心してご活躍いただけるのも大きな魅力です◎

食堂から始まり、カフェ・ベーカリーなど地域に必要なお店を展開

2003年、創業46年以上の「加賀家食堂」を完全リニューアル。
2008年洋食ニーズに応えるため「洋食　喫茶　PUBLIC DIN」を郊外エリアへオープン。
その後、2010年熊谷駅ニットーモールへ「café PDC」を、2012年には「PUBLIC LOUNGE」を八木橋百貨店へオープンし、老舗常連の期待を裏切らない店作りで人気店に！
2014年男性でも気軽に入れるスイーツの店「PUBLIC SWEETS」をオープン。
2016年市役所前通りに「パンと、惣菜と、珈琲と。」をオープン。以後、自社のパンは全て自家製となります。
2017年熊谷駅直結ティアラ21に、ブックカフェ「PUBLIC CULTURE」オープンし、埼玉を味わえる「近郊プレート」が大人気！
2018年「ロングライフデザイン」をテーマに、物販・飲食・観光を通して地域の”らしさ”を見直す活動を行うD&DEPARTMENT埼玉店オープン。
2019年荒川土手沿いの小さな集落に、古民家を改修したゲストハウス「THE PUBLIC」をオープン。現在に至る。

PUBLIC DINERの理念

非日常と日常の絶妙なバランスを提供。
お客さまもスタッフも、そこにいる私が好き。
潜在的にも、顕在的にも、ちょっとした満足感を感じたり、ちょっとかっこいい感じがする。
そんな空間を提供したいと思っています。
ただ、ごはん、お茶、お酒を楽しむ場所ではなく、自分達のセンスを売る店にしていきたい。
この会社のお店で食事をしていることに、「そこにいる、私が好き。」という感覚を創り出す。
もちろん、働く我々も、「ここで働く、私が好き。」と、働きながら、高揚感を感じる。
その感覚は、ただの自己満足でなく、仲間やお客様にも、伝わっていく、キラキラした職場。
ただ、お腹を満たすだけでなく、心地よく、気持ちのいい空間を作り出し、ここに来ること自体に価値を持たせるのです。
センスのいい店構え、健康的な美味しい料理、ホスピタリティー溢れる接客で、お客様をカッコよく、 そしてキレイにするのです。それを通じて、働く自分もカッコよく、キレイに、素敵になっていく。
それが、この会社の使命です。

「なんの為に、ＰＵＢＬＩＣ　ＤＩＮＥＲがあるのか。」ということです。

ポジションや雇用形態に関わらず教える当店の教育

【入社からのキャリアモデル】
◎Aさん（男性）
└4年生大学に在学中、CAFEPDC（現在は移転し業態変更）にてアルバイトスタート。
そのまま新卒で入社し、洋食・喫茶PUBLIC DINERへ配属。
入社1年目、ホール・キッチン・店舗管理の事務的業務等を徹底的に習得。2年目、日々の業務の精度を上げながら、大型パーティーの仕切り等を任される。3年目には洋食・喫茶PUBLIC DINER店長へ昇格。現在、店長職として、店内100席、テラス席70席の大型店舗のマネージメントを行っています。

◎Bさん（女性）
└都内の製菓専門学校に通い、地元で就職を希望し、弊社を希望し、新卒入社。
入社1年目、PUBLIC SWEETSへ配属。
自社の全スイーツを習得後、焼き菓子の新商品開発を一任され見事ヒット商品に。2年目は、フェスや催事など、店舗外の出店リーダーに任命。新商品の開発を数々行い、人気商品を次々と生み出す。3年目には、店長に抜擢、マネージメント業務を任される。4年目、これまでの経験を活かし、提携する海外店舗にワーキングホリデーの道へ進んでいます。