会社メッセージ

市場直送の新鮮野菜と、レストラン仕込みの調理技術

レアルタ（神保町）では、毎朝市場から野菜を直接仕入れて店舗で販売。また、店内調理したイタリアン惣菜のテイクアウトも行っています。更には、ワインやパスタといった乾物、イタリアの調味料も店内に並ぶようになり、「普段スーパーで買えないようなイタリアの食材や、手の込んだ惣菜をお手ごろな価格で食べられるのが嬉しい」と評判を集めています。

レアルタから始まった小売・惣菜事業は、都内にて多店舗を展開する新ブランドを生み出しました。オープンしたどんな街でも歓迎されるレアルタのお店には、大きく2つの魅力があります。

【１】市場から直接仕入れる新鮮野菜
【２】店内調理にこだわったイタリアン惣菜

スーパーと同じように市場で取引する権利を持つことで、新鮮な野菜を直接仕入れることが実現。また魅力的な食材を活かし、レストラン仕込みの技術によって手の込んだお惣菜を調理することが、小売・惣菜事業の強みとなっています。

将来プラスになる総合力が身に付きます！

レアルタでは、全員で料理やドルチェを作って全員でサービスするスタイルを採用しています。調理の幅を広げたい方はもちろん、調理だけ・接客だけと決めつけず、店舗運営のトータル的なノウハウを身に付けたい人にとっても持って来いの環境です。将来きっと役に立つ、総合力をここで身に付けませんか。

【レアルタで身に付く総合力】
■キッチン（パティシエ含む）
仕込みをはじめ本格カフェメニュー・イタリアン惣菜・ドルチェなど、良質な食材を用いて調理の幅を広げられます。

■接客・会計など
接客サービスを通じて、野菜の魅力や調理法、お惣菜の味付けなどをお客様にお伝えします。

■店舗運営
調理・接客両方のポジションを経験することで、店舗運営全体の流れを掴むことができます。

全員が20代★若いメンバーでお店づくり！

レアルタの原動力は、スタッフ1人ひとりのパワーと助け合う・補い合うチームワークです。ここ数年で新卒採用が本格化し組織が拡大するなか、全員が20代と若いメンバーでお店づくりを進めています。新卒入社した社員の中には「自分と年齢の近いスタッフが働いていたから」と、メンバーのフレッシュさを入社理由に挙げる人もいます。

特に採用人数は決めず入社したスタッフの数だけ事業を広げていく考えのもと、今後も新規出店の計画があります。例えば新卒社員だけで運営するお店を作ったりと、従業員が活躍するステージを今以上に創出していきます。レアルタで必要な人材は、日々の営業を乗り切るためのピースではありません。未来を一緒に創っていく掛け替えのない仲間です。

オーナーへのインタビューより

Q.新卒採用を本格的にスタートした理由って何ですか?
「社会人になって一番最初に働くお店って大事じゃないですか？飲食業界で生きていくための心得だったり大切なことだったり、できればゼロベースから若いうちに学んでほしいと思っています。」

Q.飲食業界で生きていく為に大切なこととは？
「どんな業界でも同じなのかもしれませんが、『何歳になっても生きていける力』は大事だと思います。若いうちは料理にのめり込むことってイイことだと思うんですが、じゃあその先に何があるのかっていうと、料理だけじゃ厳しくなる時が来ます。例えばこんな感じのことを、自分たちの経験を踏まえて教えていきたいですね。」

Q.スタッフにはどんな想いを持っていますか？
「何かの縁で一緒に働くことになったメンバーには、今だけじゃなくて将来も豊かな生活を送ってほしいですし、そうなってもらう為に、自分たちの経験を全て伝えていくことが使命だと思っています。」