株式会社パッションギークス（mum Holdings）
業態
和食・鰻・和牛焼肉・居酒屋・小料理酒場
ブランド一覧
うなぎ四代目菊川
主な展開地
東京都 神奈川県 石川県 愛知県 三重県 京都府 大阪府
業態
和食
昭和7年創業の中庄商店は、鰻の卸売業から歴史がスタート。代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず事業範囲を広げ、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すようになりました。mum Holdingsとしての飲食店事業は、2017年に設立し「株式会社 パッションギークス」が誕生。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かって歩みを進めています。
『世界を、魅せる』がmum Holdingsのパーパス（存在意義）です。
日本の食文化は間違いなく世界トップクラス。
私たちは、その”日本の食文化”を世界展開していきます！
【「うなぎ四代目菊川」ブランド紹介】
昭和7年創業の鰻卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」。老舗卸問屋の確かな目利きがあるからこそ出来る、徹底した素材へのこだわり。歴史に裏打ちされた自慢の鰻だからこそ、誤魔化しも妥協も一切許されない、丸ごと一本を、ありのままの姿で味わっていただきたい…。正直に実直に、お客様の前で捌き、焼き上げ、そのまま「一本鰻」として提供しています。
う屋 UYA 四代目菊川
主な展開地
海外
業態
専門和食（うなぎ・天ぷら・とんかつ）
昭和7年創業の中庄商店は、鰻の卸売業から歴史がスタート。代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず事業範囲を広げ、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すようになりました。mum Holdingsとしての飲食店事業は、2017年に設立し「株式会社 パッションギークス」が誕生。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かって歩みを進めています。
『世界を、魅せる』がmum Holdingsのパーパス（存在意義）です。
日本の食文化は間違いなく世界トップクラス。
私たちは、その”日本の食文化”を世界展開していきます！
【「う屋 UYA 四代目菊川」ブランド紹介】
海外１号店はシンガポール。初年度から大変多くの方にご利用いただき着実に知名度は上がってきています。2020／2021 Wine & Dineアワード・Tatlerベストレストランアワード・トリップアドバイザーのトラベラーズチョイス・ウィナーを受賞。今後は日本国内のみならず、海外進出に注力していきます！
うなぎの中庄
主な展開地
神奈川県 石川県 愛知県 大阪府
業態
魚料理
昭和7年創業の中庄商店は、鰻の卸売業から歴史がスタート。代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず事業範囲を広げ、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すようになりました。mum Holdingsとしての飲食店事業は、2017年に設立し「株式会社 パッションギークス」が誕生。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かって歩みを進めています。
『世界を、魅せる』がmum Holdingsのパーパス（存在意義）です。
日本の食文化は間違いなく世界トップクラス。
私たちは、その”日本の食文化”を世界展開していきます！
【「うなぎの中庄」ブランド紹介】
昭和7年創業以来、うなぎと真剣に向き合い続けてきた老舗卸問屋「中庄商店」直営のうなぎ専門店「うなぎの中庄」。うなぎは卸問屋直営だからこそできる確かな目利きで仕入れ、自社ブランドの備長炭で香ばしく焼き上げてご提供しています。うな重、うな丼、ひつまぶしはもちろん、一品料理も揃えております。
焼にく わにく
主な展開地
愛知県
業態
焼肉・肉料理
昭和7年創業の中庄商店は、鰻の卸売業から歴史がスタート。代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず事業範囲を広げ、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すようになりました。mum Holdingsとしての飲食店事業は、2017年に設立し「株式会社 パッションギークス」が誕生。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かって歩みを進めています。
『世界を、魅せる』がmum Holdingsのパーパス（存在意義）です。
日本の食文化は間違いなく世界トップクラス。
私たちは、その”日本の食文化”を世界展開していきます！
【「焼にく わにく」ブランド紹介】
最高級和牛神戸ビーフの＜焼肉×割烹＞出身の職人が織りなす＜和食×上質＞な個室空間。食べログで高い人気の「うなぎ 四代目 菊川」などを展開する老舗卸問屋が送る新業態です。肉の旨味をダイレクトに味わえる焼肉に加え、季節の食材と出汁に注力する和の一品料理を提供しています。
天ぷら酒場NAKASHO
主な展開地
愛知県
業態
居酒屋
昭和7年創業の中庄商店は、鰻の卸売業から歴史がスタート。代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず事業範囲を広げ、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すようになりました。mum Holdingsとしての飲食店事業は、2017年に設立し「株式会社 パッションギークス」が誕生。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かって歩みを進めています。
『世界を、魅せる』がmum Holdingsのパーパス（存在意義）です。
日本の食文化は間違いなく世界トップクラス。
私たちは、その”日本の食文化”を世界展開していきます！
【「天ぷら酒場NAKASHO」ブランド紹介】
～太白胡麻油で揚げる、素材の旨みと香りを最大限に引き立てた天ぷら～
近隣の柳橋中央市場などから直接仕入れた、その時々で一番おいしく鮮度のいい食材が自慢！油にもこだわり、上質な太白胡麻油で揚げることで、食材の香りと旨味を最大限に生かし、さっぱりとした後味の天ぷらを提供しています。名古屋駅直結の地下街チカマチラウンジにありながら、昔ながらの屋台のような情緒と活気がある雰囲気も魅力の一つ♪
板バ酒バ魚
主な展開地
愛知県
業態
居酒屋
昭和7年創業の中庄商店は、鰻の卸売業から歴史がスタート。代々受け継がれてきた目利きの技術によって、鰻・淡水魚にとどまらず事業範囲を広げ、今では全国の有名料理店にも高級食材を卸すようになりました。mum Holdingsとしての飲食店事業は、2017年に設立し「株式会社 パッションギークス」が誕生。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かって歩みを進めています。
『世界を、魅せる』がmum Holdingsのパーパス（存在意義）です。
日本の食文化は間違いなく世界トップクラス。
私たちは、その”日本の食文化”を世界展開していきます！
【「板バ酒バ魚」ブランド紹介】
目の前のお客様との会話を楽しみながら料理、サービスが出来る‟板場が見える酒場”！カウンターでは目の前で魚をさばき、氷を割ってドリンクをつくるなど見ているだけでも楽しめる、ライブ感溢れるお店です。揃える日本酒は全国から仕入れ時々レアなものも！
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