株式会社 絶好調
業態
バル・ビストロ・和食割烹・原始焼・炉端・焼鳥
ブランド一覧
燗アガリ
主な展開地
東京都
業態
和食
【燗アガリ】という店名は、お燗することで日本酒の旨みがぐっと広がるという意味の言葉です。全国から厳選したお燗が旨い日本酒と、それに合う炉端焼き料理のお店です。特にお奨めなのは『本日の鮮魚一本焼き』。漁港直送の旬の日替わり鮮魚を備長炭で炙り、ふっくらと香ばしい焼き魚と日本酒は、互いに味わいを引き立てます。一本魚の煮付け、旬の食材を使ったお料理は日本酒に合うように味を仕上げています。〆には『日本一の米作り名人本多義光氏』のお米を南部鉄器で炊き上げます。古家具の調度や畳の床が懐かしく心地よい雰囲気を醸しています。
肉ビストロ灯
主な展開地
東京都
業態
フランス料理・ビストロ
炭火で炙る赤身肉や豪快な骨つき肉など、充実のメニューをワインと一緒に堪能できる当店。 フルオープンキッチンから聞こえる焼きあがる音、立ちこめる香り、そして活気がありつつも上質な空間など、大人のひと時をゆったりと過ごせます。銘柄ではなく旬やクオリティーを基準に、国内外のさまざまなお肉を厳選。天然の天日塩「ミネラルハーベスト」が素材の味をより一層引き立てます。更なる特徴は、約200種類を超えるワインがストックされている「ワイン倉庫」が併設されています。
原始焼 火鉢
主な展開地
東京都
業態
和食
静かな空間にかすかに響く「パチパチ…」という炭の焼ける音。心地よい音色に耳を傾けながら酒を肴に季節の味を堪能する、そんな至福のひとときを愉しめるのが【原始焼 火鉢】です。「昔の船着き場で味わう、魚の原始焼料亭」をコンセプトに、調理場に設えた炉で焼く「原始焼」。魚を目利きし、絶妙な塩加減と炭火を自由に操る料理人の焼き技で、供される魚は外はパリっと香ばしく、中はふっくら。季節の味を堪能できる料理や日本酒を合わせて、魚のさらなる旨みを堪能できる大人の隠れ家のお店です。
ROBATA 幸
主な展開地
東京都
業態
バル
「お箸で食べるイタリアン」がコンセプトの当店では、日本の炉端焼きを取り入れたニュースタイルのイタリアンが提供。産直の新鮮な野菜や上質な魚介類をつかった品々はどれも絶品。日替わりの鮮魚を一本使ったアクアパッツァに60種以上のワインをマリアージュ！良心価格で高コスパも魅力！ライブ感あるカウンターやタイプの違う個室などシーンにあった空間をご用意して、お客様には喜んでもらっています。
ROBATA幸 2nd
主な展開地
東京都
業態
バル
西新宿で話題のイタリアンバル2号店！港町のバルのような気軽でお洒落な空間。シェフが考案した『魚介のアクアパッツァ』に次ぐ新名物メニュー、伊風魚介のトマト煮込『ズッパ・ディ・ペッシェ』は海老などの魚介の風味が活きた本格リストランテの味わいで、ソースにバケットを浸すとまた絶品。旬の食材を生かした炉端焼きメニューも充実しており、あらゆるシーンに対応しているお店です。
陽ノ鳥
主な展開地
東京都
業態
居酒屋
串焼は大山鶏の焼鳥朝引された鮮度抜群の「匠の大山鶏」を紀州備長炭で焼き上げ、そこにオーストラリアの天然の塩、または陽ノ鶏秘伝のタレで楽しんでもらうお店です。皮串やつくね串は最大限に美味しさ引き出すように串を生から焼きます。鶏と野菜の逸品料理の最後は〆の鶏白湯ラーメン！これは贅沢の極みです。料理によく合うお酒は唎酒師の選りすぐりの日本酒多数取り揃えているお店です。
ろばた焼き絶好調てっぺん
主な展開地
東京都
業態
居酒屋
明るいスタッフが出迎えてくれる炉端焼き居酒屋。中でも、利き酒師が数名在籍し、美味しい料理と旬菜、厳選した日本酒を用意しております。旬の素材を丁寧に仕込んだ料理は、どれもひと手間もふた手間もかかったもので、一口食べればこだわりの炉端焼きであることがすぐにわかります。お客様の目の前で豪快にご飯が見えなくなるまでどっさりとイクラをかける人気メニューの、名物『どっさりいくらの塩おむすび』、『創りたてのさつま揚げ』、『温ポテトサラダ』、『日替わりの鮮魚の一本売り』、『本日の肉炉端』、『旬の焼き野菜』などの当店ならではの料理。そして常時40種類以上が揃う日本酒など、宴会や接待など、幅広く使えるお店です。
チュウファン
主な展開地
東京都
業態
中華料理
怪しげな入口扉をくぐると、やや暗めの照度の劇場型キッチンが現れる、落ち着いたシックな壁、漢方などの調味料や中国の調度品が並べられたアトリエのような世界観。
調理するシズル感に期待を持ちつつ、シェフこだわりの中国料理を小皿でお楽しみいただけます。
郷土酒亭 元祖 炉ばた
主な展開地
宮城県
業態
和食
1950年より70年続く「郷土酒亭 元祖 炉ばた」
炉端発祥のお店であり、長年多くの著名人が訪れ、地元だけでなく全国各地の多くの人々に愛されてきた居酒屋。
酒樽、盆栽、民芸品、自在鉤などが置かれた、70年という長い歴史を感じる店内では、東北地方の郷土料理と看板酒「天賞 特別純米」の燗酒が堪能できる。
神楽坂chouchou
主な展開地
東京都
業態
フランス料理・ビストロ
神楽坂の隠れ家古民家フレンチレストラン
シェフのお任せ月替りコースで気軽に楽しめる神楽坂のビストロフレンチレストラン。土日祝日ランチ営業。旬の厳選した食材を使用したフレンチベースの絶品料理の数々に舌鼓。ワインのペアリングもお愉しみ頂けます。古民家をリノベーションした素敵な店内は落ち着く暖かな雰囲気の空間でデートや記念日ディナーに華を添えます。
翔
主な展開地
東京都
業態
和食
料理は お通しがなんと「お刺身5種盛り合わせ」！ 炉端料理は「どんこしいたけ」や旬の炙り野菜各種、魚一本を「炭焼き」「煮付け」に。一押しは北海道の知床から直送の「キンキ」！ おばんざいも季節に応じて多数有。隠れ名物の「ポテトサラダ」はリピート率9割以上です！ 【酒】 日本酒は利き酒師2人が厳選した地酒が週代わりで30種以上。「白隠正宗・仙禽・貴・七本槍」など。焼酎や梅酒も多数有り。酒と料理のマリアージュが心地よいお店です。
炙縁
主な展開地
東京都
業態
和食
活気のある店員が迎えてくれる店内では、肉厚な『どんこしいたけ』や『判助とろサバ』をはじめ、旬の食材などを炭火で炙った「炉端焼き」を中心に、一品ずつ手間をかけてつくられる料理が味わえます。季節感のあるメニューも多くあり、寒い時期には『鰤のハリハリ鍋』などがメニューに並び、こだわりの地酒などと共にお楽しみいただけます。ランチ営業では魚を中心とした定食を提供。料理やお酒を楽しめるお店となっています。
魚串炙縁
主な展開地
東京都
業態
和食
店名にあるように魚を串に刺してお客様に提供している当店。メインは魚ですが、「海老」や「つぶ貝」「ホタテ」などの貝類も刺して楽しんでもらうお店となっています。料理によく合うお酒のアイテム数日本酒、焼酎など豊富に取り揃えています。連日、魚串を頬張りながら笑顔が絶えない店内はお客様もスタッフも喜べるお店です。
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