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株式会社スーリール・ド・シュシュ

フレンチ・ビストロ・洋食

ミシュラン星獲得店を始め、
沢山の『特別』を生み出す飲食企業!
グランメゾンで『本物』を体感しよう!

<株式会社スーリール・ド・シュシュをご紹介>

ー家族に誇れる会社であれー
当社で働くすべての人が『本当の笑顔』になれるように…。
当社のスタッフであることを誇りに思えるように…。
上記の企業理念を掲げ、『家族に誇れる会社』を目指し営業を行っています。

人間の一生のうち、食事の機会は約8万回。
そんなかけがえのない食事の機会を彩り、
当社ブランドでしか楽しめない、考えただけでワクワクする様な空間を作るのが、
夢であり、現実的な目標です。

そんな想いを持ち、レストラン事業を行う当社では、
1つひとつのブランド毎の個性を活かし、
スタッフも楽しんで働ける様、各種取り組みを進めた結果、
ミシュラン星獲得のグランメゾン/隠れ家的なビストロ…と、
多くの方に愛されるブランドを生み出すことができました!


<スタッフに合わせたブランドづくりをする会社>
例えば、“アサヒナガストロノーム”は、
シェフである朝比奈氏の想いを形にすべく誕生しました。
新卒採用も含め、“店ができるから人を集める”…のではなく、
“人材ありきでのブランドづくり”を進めるのが当社の特徴!

頑張ってくれるスタッフの活躍の舞台を広げていきたい。
そんな想いを持つ母体企業があるからこそ、
『自分のお店を持つ』なんて目標を持つ方も、しっかりとサポートしていきます!
技術や知識の習得だけでなく、総合的な部分でも、
学びが多く、アナタの将来の選択肢が確実に広がる…そんな会社です!

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新ブランド『naoto.K』についてご紹介
新たに誕生する一軒家フレンチ。
ミシュラン星獲得店で料理長を務めた岸本シェフを中心に、
いわゆる本物を提供するブランドです。
1階はレセプションとキッチンスペース。
2階のダイニングは臨場感あふれるカウンターとなっており、
ご入店いただいた瞬間から、お客様にワクワクしていただける…そんな内装。
また、スタッフ自身も、楽しみながらも、
一つひとつの作業を落ち着いて行えるレイアウトとなっています。

説明会情報・ニュース

店舗情報

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ロゴをクリックすると詳細が確認できます。

『ASAHINA Gastronome』についてご紹介

『ASAHINA Gastronome』についてご紹介

ラ・ターブル・ドゥ ジョエル・ロブションの料理長を長きにわたり勤めた、
ロブションの愛弟子 朝比奈シェフが手掛けるグランメゾン。

20席のテーブルが並ぶ、
ホワイト・シルバー・ベージュを基調としたスタイリッシュな店内では、
非日常を演出する雰囲気が流れる、特別な空間。

厳選された食材を用いて、旬を切り取る様な、
妥協の無い料理を提供しており、
「味はもちろん、見た目の美しさにもこだわっています」というシェフの言葉通り、
舌だけでなく五感で楽しめる料理を提供しています。

日々の営業の中で経験する全てが“一流”。
そんなお店だからこそ、開店後まもなく各種メディアからも注目を浴び、
ミシュラン星獲得の名店として知られています!

『Réglisse』についてご紹介

『Réglisse』についてご紹介

畏まったレストランではなく、かといってカジュアルすぎない…。
日常使いをしていただけるフランクさもありながら、提供されるのは“本物”…。
経験豊富な波多野シェフによる、フランス料理・ジビエ料理・洋食を、
ビストロスタイルで掛け合わせて楽しんでいただくブランドです!

「ビストロの様なお店が、将来の自分のお店の理想像に近い」
なんて方、当店のお話を聞いてみませんか?

“本物を気軽に”…を掲げ、妥協の無い料理・接客を、
ココにしかない、新しいビストロスタイルで提供する環境だからこそ、
学びも多く、ココを経験する事での発見も沢山あるはずです!

“本物”に“遊び心”を加えた、新感覚のおもてなしを、
ぜひ1度ご覧いただければと思います!

2021年4月入社の先輩スタッフインタビュー!

2021年4月入社の先輩スタッフインタビュー!

【町田調理師専門学校卒業/下山さん(18歳)】

Q入社の決め手は?
フレンチレストランを探している時に先生から紹介されたのがキッカケです。
シェフのご経歴はもちろん、料理のクオリティや、
店内の雰囲気…など、募集を見て、実際に説明会に参加して、ココだって思いました!

Q今どんな仕事をしてるの?
現在は、アサヒナガストロノームのキッチンで、
仕込みや営業中は先輩の補助を行っています!
※系列店(レグリス)も含め、2店舗で1ヶ月ずつホール研修も経験!

Q正直…入社してみてどうですか?
毎日が本当に新鮮ですね!
使った事の無い調理器具や食材…、
学校で習った事の無い料理に、習ったけど全く違う調理法で仕上げる料理…など、
日々勉強の毎日です。
営業の中で成長を感じられるし…本当に充実しています!
食材に触れる機会も多いし、先輩は技術・知識を含めて凄い人ばかりなのに、
優しく教えてくれるので、良い意味でイメージと違いました!(笑)

Q将来の夢は?
独立して星を獲得する事!
今はその為に色々な事を蓄える準備期間と考えていて、
できることや、学びが多い環境なので楽しいですね!

時代に沿った働き方を提供する安定企業!

時代に沿った働き方を提供する安定企業!

より良い仕事をしていく為に、プライベートな時間も大切にできる、
勤務環境を揃えています。

住宅手当(諸条件有)など、各種福利厚生面も充実。

勤務中に学んだ事を、自分の中に落とし込み、
より深く浸透させる…。
そういった学びの時間をしっかりと作る事も、
将来的に考えればとても大切な時間です。

“若いうちにしかできないことがある”
と聞いたことはありませんか?

まだ何にも染まっておらず、柔軟な感性を持っている時期だからこそ、
例えば、休日に食べ歩きをする…、本を読みアイデアを蓄える…など、
将来の為に、有意義な時間を過ごしてください。

◇◆『会社の文化を創る』為の新卒採用です◆◇
2021年の4月に新卒社員としてご入社いただいたスタッフは、
現在、各店舗にて経験を積んでいる真っ最中!
研修制度も充実しているので、慣れるまではじっくりと研修としてお教えするので、
そういった面はご安心ください。

そんな新卒のスタッフに伝えていることは、
「今教えてもらっていることを、来年後輩に教えてあげてね」ということ。
縁あってご入社いただくかもしれない皆様は、
入社して1年経てば当然、先輩として後輩に教える事もあると思います。

そんな時に、“先輩に教わったことを伝える”という大切な仕事をお任せします!
先輩になったら、後輩に1年のノウハウを伝える…、
そんなサイクルをしっかりと生み出し、
“会社に根付く採用”をしていく為に、現状、来春に向けた採用活動を行っているんです!

そういった良いサイクルが続いていく事で、
会社としても活性化していきますし、何より働くスタッフにやりがいがでますよね!
そうして、毎年ご入社いただく皆様が徐々に成長していき、
当社の文化を創っていってほしいと思っています。

◇◆一流への階段を着実に登っていける職場です◆◇
ミシュランの星を獲得・舌の肥えたお客様にご来店をいただく…など、
確かな実績と信頼をいただく当社ブランドでは、
日々の営業の中で、確実に成長できる環境が揃っています。
ただ、それはあくまで“揃っている”だけ…、環境を活かし、
成長していけるかは、貴方の意欲次第!
目標を持ち努力する方は、全力で応援する当社だからこそ、
学べる事は多く、将来の選択肢が広がる好環境!
その上で、「挑戦したい!」という方を当社は歓迎しています。


◇◆挑戦…そして飛躍していける環境が揃っています◆◇
『アサヒナガストロノーム』のスタッフが、
2020年2月3日に行われたフランスで最も長い歴史を持つコンクール、
「第70回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」で、見事優勝!
上記の様な実績から、学べる幅の多様さと共に、
挑戦できる環境が整っている…という事がお分かりいただけるかと思います。
経験を積み・実践で活かせ…そしてそれを、別の舞台で披露し、
自分自身の可能性を広げることができる場所…それが『株式会社スーリール・ド・シュシュ』。

会社概要

株式会社スーリール・ド・シュシュ

事業内容
飲食店運営
ワインスクール運営
設立
昭和47年8月18日
資本金
1000万円
本社住所
〒100-0005
東京都千代田区丸の内2-2-1 岸本ビル5F
各店舗データ
『ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)』
→東京都中央区日本橋兜町1-4 M-SQUAREビル 1F


『Réglisse(レグリス)』
→東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズけやき坂通り 3F


『naoto.K(ナオトケー)』※2021年 夏オープン
東京都千代田区神田錦町2-1-1
関連企業
セントラルホールディングス株式会社
URL:http://central-hd.co.jp 
会社HP
1 https://s-chouchou.co.jp/
2 https://asahinagastronome.com/
3 https://reglisse.jp/
募集要項
採用予定人数
2名
昨年度採用実績人数
4名
募集職種
・キッチンスタッフ
・サービススタッフ
・レセプショニスト
仕事内容
【キッチンスタッフ】
食材の仕込み・調理など、厨房での調理業務をお任せいたします。
出来るようになるまでしっかりサポートするので安心してください!
将来的にはメニュー考案や商品開発などにも参加していくことができます。


【ホールスタッフ】
接客業務をお任せいたします。
人と接する事が好き/サーヴィスについて基礎から学びたい…等、上記の様な想いをお持ちの方…歓迎です!
※「ソムリエ職に興味がある」/目指している方も歓迎!
→22歳でソムリエ試験に挑戦中のスタッフも在籍しており、可能性が広がる職場環境です!
第一線で活躍するソムリエが多数在籍しております。

【レセプショニスト】
受付にてお客様対応・接客などの業務をお任せいたします。
基本の部分からしっかりとお教えいたしますので、ご安心ください!
給与
月給260,000円

※みなし残業45時間/深夜手当25時間を含む

【キャリアアップイメージ】
・シェフ・支配人/月給500,000円~(年収600万円~)
・スーシェフ・ソムリエ/月給260,000円~450,000円(年収312万円~540万円)
待遇・福利厚生・諸手当
各種社会保険完備
交通費全額支給
住宅手当(支給条件有)
制服貸与
昇給有(役職昇格時)
食事補助(まかない)
海外研修旅行制度
スタッフ割引
退職金制度
社員研修制度(食事研修)
勤務時間
10:00~23:00の間

※休憩有
※終電考慮
休日休暇
定休日+シフト(月4日~8日)※店舗により変動
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇
有給休暇(入社半年後より)
勤務地
日本橋・茅場町・麻布十番・六本木・大手町・神田店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
電話番号/03-6212-0330
担当/若山
受付/10:00~17:00

※学校の先生からのお問い合わせも歓迎です!
エントリー方法/採用プロセス
エフラボWEBまたはお電話でエントリーください。
(就職課の先生からのお問い合わせも受け付けております。)
会社説明会も開催しておりますので、説明会参加のお申込みも歓迎しています。

【会社説明会】→【一次選考】→【面接(複数回行う場合もあります)】→【内定】

※説明会・選考含め、ミスマッチの無い様に進めてまいりますので、ご安心ください。
※併願もOKです
面接地/交通
東京都千代田区丸の内2-2-1 岸本ビル5F

【交通】
各線「二重橋前駅」より徒歩1分
各線「東京駅」より徒歩3分

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