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株式会社ヒューマンウェブ(General Oyster グループ)

レストラン、オイスターバー、

環境のことを考えた食材づくりから、
楽しみ方まで、お客様に伝える。
そんな“カッキテキ”なレストランです

2001年に日本の先駆けとなるオイスターバー「ウォーターグリル・オイスターバー」をオープン。
その後、「ガンボ&オイスターバー」、「シュリンプ&オイスターバー」、「フィッシュ&オイスターバー」、「オイスターテーブル」など、地域や提供スタイルに合わせた多彩なブランドで全国に展開するヒューマンウェブ。

オイスターバーとしては、国内最大数の店舗・ブランドを運営するレストラン企業です。
百貨店や商業施設を中心に「ガンボ&オイスターバー」をはじめとする複数のレストランブランド展開しています。

また、レストラン運営だけでなく、生牡蠣をより安心して楽しんでいただくために、
海洋深層水の清浄性を活用した浄化システムの独自開発や、ウィルスフリーの“未来の牡蠣”をつくる牡蠣の陸上養殖の研究など、まさにカッキテキな発想で、今までにない新しい「食」を提案していきます。

「牡蠣」の美味しさをまだまだ知らないお客様に、レストランづくりを通じて、その美味しさや楽しみ方を伝えていく。
それが、私たちのミッション。

環境にも配慮した、食材の生産からお客様に届く料理・サービスまで、全て一貫して自分たちでおこなう。
だからこそ、レストランや飲食を志すお店のメンバーも、「誇り」をもって提供できる。

そんなやりがいあるフィールドが、私たちのレストランです。

店舗情報

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ロゴをクリックすると詳細が確認できます。

オイスターバーって、知ってますか?

オイスターバーって、知ってますか?

みなさんは、オイスターバーに行ったことありますか・・・?
オイスターバーは、アメリカやフランスからはじまった、新鮮な牡蠣を楽しむレストランのことです。
あまり馴染みがないかもしれませんが、新鮮な牡蠣は味わいが濃厚でとっても美味しい、
「ハマる人はとことんハマる」そんな食材です。

私たちのお店では、素材の味わいを楽しむ生牡蠣はもちろん、イタリアンやフレンチなどの要素も取り入れた、創作性豊かな料理としても提供しています。

和食、洋食、中華といろいろな料理に使われる食材だからこそ、活かし方も様々!
世界各国で、様々な食べ方、楽しみ方をされている食材です。

例えば、人気料理の「ガンボ」は、ジャズの聖地、アメリカ・ニューオリンズでの古くから楽しまれる料理の一つ。
今、お店で人気のメニューも、いろいろな国や地域の発想を活かした料理が数多くあります。

もちろん、これから経験を積んだ「あなた」のアイデアや発想が活かせて、新しい料理や楽しみ方の提案もできます。
私たちのお店だからこそできる、経験をしませんか?

料理も、接客も、両方でようになれる!だからもっと楽しくなる!

料理も、接客も、両方でようになれる!だからもっと楽しくなる!

わたしたちのお店では、「調理場」と「ホール」の垣根なく、両方ができるようになれる体制をご用意しています。
最初は、ホールもしくはキッチンからスタートし、一つのポジションをしっかりと習得した上で、ホール⇒キッチン、キッチン⇒ホールのように、両方ができるようになっていけます。

高度な調理技術が必要な料理ではなく、レシピをしっかりとつくることで、美味しい料理を誰もが提供できる体制をつくっています。
もちろん、経験を積むことで料理のアレンジや、メニュー提案などもできるので、自分で料理を考える「やりがい」もありますよ!

オープンキッチンのお店も多いので、料理をつくるだけでなく、お客様へのサービスもできます。
料理に合わせたワインのことや、食べ方のおすすめなど、自分でつくった料理だからこそできるお話で、楽しいひと時をつくってあげてください!

厨房の中で何年もかけて料理を学ぶ⇒「修行」のような感覚ではなく、料理も経験しながら、接客もすることで、レストランの楽しさを感じれることを大切にしています。

働きやすさも、ヒューマンウェブの自慢です!

働きやすさも、ヒューマンウェブの自慢です!

お店の誰かに仕事の負担が集中しないように、みんなが料理もホールできるようにしています。
「キッチンが少ないから、忙しい日は休みがとれない」
「アルバイトスタッフが来ないから代わりに出勤しないといけない」
そんなことはありません。

現在も、店長も含めたみんなが月9日の休みを取得しています。
上場企業が経営母体なので、会社としての安定性もしっかりとしています。

「食」や「料理」に関わる仕事で経験を積みながら、プライベートも充実させたい!
そんな希望の方に、ピッタリな環境です。

また、商業施設のお店が多いので、通勤の便が良いことも私たちのお店の特徴です。
最寄りの駅から5分以内の立地や、駅と直結している施設も多く、天候に左右されることなく通勤できます。
仕事終わりや休憩中に、ショッピングなどでリフレッシュするメンバーもいますよ!

私たちのカッキテキな牡蠣について

私たちのカッキテキな牡蠣について

わたしたちのお店には、広島や北海道、宮城や岩手など、日本中から厳選した美味しい牡蠣が届きます。
産直で仕入れ、自社の施設で海洋深層水を使って浄化(海の底のキレイな水で洗っています)した牡蠣のみがお店に並びます。

今までは冬にしか食べられなかった牡蠣を、安全にいつでも食べられるようにするため、環境にも配慮した自然な方法を生み出しました。これは私たちだけが持つ特許技術です。

また、私たちの沖縄久米島研究所では、東京大学との共同研究で、もっと安全に美味しい牡蠣を牡蠣を食べてもらえるよう「牡蠣の陸上養殖」の研究も進めています。

こんなことは、今まで誰も考えていませんでした。
「美味しい食材を、もっと安全に、多くの人に届けたい」
そんな思いから、近い将来「カッキテキな牡蠣」が誕生します。

最先端の安全性の「未来の牡蠣」をお客様に届けることも私たちのミッションです!

【こんな人が活躍しています】
●お客様と話すことが好きで、料理以外でも満足もらいたい人
●チャレンジ精神を発揮し、自分をより成長させたいと思っている人
●将来、独立するためにスキルアップしたい人



お客様とコミュニケーションをとりながら、高品質な料理とワイン、良質な接客サービスを提供することが私たちのお仕事。

ほかの会社やレストランなら、シェフや店長しかしないこと、出来ないことも、私たちのお店では、年齢や社歴、ポジションに関係なくチャレンジできることがたくさんあります。

入社3年で店長あるいは、料理長となる人が多いことも、
日ごろの仕事からもいろいろなことを学ぶことができ、成長が早くなる環境があるからこそです。 

調理かホールか、どちらが自分にむいているか、わからない。
ポジションの枠にとらわれずに、いろいろなことが出来るようになりたい。

そんな方なら、きっと私たちのレストランづくりに共感できますよ!

会社概要

株式会社ヒューマンウェブ(General Oyster グループ)

事業内容
飲食事業、卸事業、加工事業、ヴィレッジ事業、陸上養殖、海面養殖事業、種苗事業など、牡蠣の六次産業化事業を中心とした企業グループの企画・管理・運営(純粋持株会社)

【事業体制】
ゼネラル・オイスターグループは、「オイスターの未来を創り、食文化の進歩発展に貢献する」という企業理念のもと、
牡蠣を主体とするレストラン(オイスターバー)を経営する直営店舗事業と、
安全性の高い牡蠣を安定供給する卸売事業、安全性の原点となる種苗生産・養殖事業を展開。
牡蠣ビジネスの六次産業化を確立し、一貫して安全性の高い高品質の牡蠣を提供しています。
設立
2000年4月3日
資本金
758,203,650円(2018年3月末現在)
代表者名
吉田琇則
本社住所
〒103-0025
東京都中央区日本橋茅場町2-13-13 共同ビル7階
各店舗データ
【東京】
オイスターバー キンカウーカ 小田急新宿店
カーブ・ド・オイスター 東京駅八重洲地下街
オイスターテーブル 浜松町店
オイスターテーブル 上野さくらテラス店
ガンボ&オイスターバー 池袋東口店
シュリンプ&オイスターハウス 西武池袋店
ガンボ&オイスターバー 新宿ルミネエスト店
フィッシュ&オイスターバー 西武渋谷店
オイスターテーブル 銀座コリドー店
エミット フィッシュバー オイスター&グリル GINZA SIX

【神奈川】
ガンボ&オイスターバー 横浜そごう店
オイスタープレート ラゾーナ川崎店
シュリンプ&オイスターバー 横浜モアーズ店
キンカウーカ グリル&オイスターバー 横浜ベイクォーター店

【千葉】
ガンボ&オイスターバー 千葉そごう店

【茨城】
ガンボ&オイスターバー 水戸京成店

【宮城】
仙台ステーションオイスターバー エスパル仙台店

【富山】
入善 牡蠣ノ星

【愛知】
オイスタールーム 名古屋ラシック店

【大阪】
オイスタールーム 梅田ハービスエント店
ガンボ&オイスターバー 梅田NU茶屋町店
ウメダステーションオイスターバー 阪急グランドビル店
ガンボ&オイスターバー なんばパークス店

【兵庫】
ガンボ&オイスターバー ミント神戸店

【福岡】
レカイエ オイスターバー JR博多シティ店
フィッシュ&オイスターバー 福岡キャナルグランドプラザ店

関連企業
株式会社ヒューマンウェブ
株式会社海洋深層水かきセンター
株式会社日本かきセンター
株式会社ジーオー・ファーム
株式会社ジーオーシード
会社HP
1 https://www.instagram.com/general_oyster/
2 https://www.oysterbar.co.jp/
3 https://www.g-oyster.com/
募集要項
採用予定人数
10~15名
募集職種
店長候補、調理スタッフ(キッチンスタッフ)、ホールスタッフ(サービススタッフ)
仕事内容
グループの直営店舗「GUMBO&OYSTERBAR」などの店舗運営業務を担っていただきます。
お客様とコミュニケーションをとりながら高品質な料理とワイン、良質な接客サービスを提供することで、高い顧客満足を得ることを目指しています。
入社3年で店長あるいは、料理長へのキャリアUPも目指せます。
給与
月給25万3348円~
※給与には、みなし残業時間50時間を含みます。
待遇・福利厚生・諸手当
■各種社会保険完備
■制服貸与
■昇給随時
■賞与あり(業績による)
■食事補助有 
■福利厚生施設利用補助
■従業員持株会制度
■財形貯蓄制度
■健康診断(年1回)
■資格補助(ソムリエ、など)
ほか
勤務時間
10:00~23:00の中でシフト制です
(シフト制8時間勤務)
休日休暇
■シフト制公休9日(2月は8日)
■特別休暇
■夏季休暇(6日間)
■冬期休暇(6日間)
■誕生日休暇 
■有給休暇 
■慶弔休暇
ほか
応募方法
応募電話/受付時間
応募電話/0120-013-124
※「エフラボを見た」とお伝えください。
受付時間/10:00~19:00
エントリー方法/採用プロセス
エフラボWEBページよりエントリー、または会社説明会へご応募ください。
※日程の都合が合わない方は、お電話にて直接ご相談ください。

エントリー・会社説明会へご応募いただきました皆様に、
お店を知っていただくために、会社説明会を兼ねた食事会をご用意しています。
※90分~120分ほど
お料理やお店のことを知ったうえで、次のステップへ進んでください。
面接地/交通
面接地/東京都中央区日本橋茅場町2丁目13番13号 共同ビル7階
交通/各線「茅場町駅」3番出口 徒歩1分
※1階に「ベローチェ」があるビルの7階です。
※隣には「スマイルホテル」があります。

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