2020就活生のための飲食業界研究+新卒求人情報

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株式会社一歩一歩

居酒屋・和食・寿司・カフェ・炉端焼き etc.

豊かさをツナギ、心豊かな街創りを。
全店舗がオープンキッチン!とびっきり
楽しい経験をしたいならココで決まり!

◆「初めまして、株式会社一歩一歩です」
私達株式会社一歩一歩は、2007年に創業し現在は北千住で8店舗・沖縄で2店舗を運営している会社です。お店のコンセプトは全店舗が異なり、居酒屋や炉端焼き、寿司やカフェなど様々な形で美味しさを届けてきました。今後もお店を出店していく予定につき、新卒の方々を募集しています。当社は今まさに第二期創業期!一緒に会社を大きくしていきましょう!

◆働き方改革に反対!?
いきなり時代に逆行していると思われるかもしれませんが、僕は働き方改革に反対しているんです。だからと言って、休みなしで長時間働け!という事ではありませんよ(笑)労働時間の短縮や休日日数の増加には賛成しています。僕が言いたいのは「お店のクオリティを下げたくないという事なんです。出来合いの商品を使ったり、冷凍食品を使ってまで働き方改革を進めたくないという事です。料理を覚えたいと言ってうちに入社してくれたスタッフがたくさんいるのに、これでは料理を覚えることができないですよね。今まで原価が上がろうが、何とか頑張って料理のクオリティを維持・向上させ続けた結果、多くのお客様に来ていただいているので、今後もその方針は変えずに突き進んでいきます。

◆当社のテーマは‟ツナグ”!
当社が運営する一つひとつの店舗を‟色”と考え、その色で街を彩っていく…。
‟心豊かな街創り”というビジョンのもと、‟豊かさを繋ぐ企業‟として成長していきたいと思っています。具体的にはオリジナルのポン酢を開発したり、卵専門店を出店したり、食堂を出店したり・・・たくさんのアイデアが実際に進んでいます。詳細は面接でお話しします!とにかく楽しい企画に携わる事ができます。

◆お店の特徴について
全店舗がオープンキッチンで、お客様との距離が非常に近いんです。社長がもともと料理人という事もあり、料理には強いこだわりを持っています。まず食材に関して言えば、社長やスタッフが実際に現地に行って直接契約をしてきます。でも、これが美味しい料理を作るためには大切で、今後もこのスタイルは継続していきます。ちなみに、うちのお店は大体「こういう料理を出したらお客さんが喜ぶんじゃないか?」からスタートします。例えば当社は「にぎりの一歩」という寿司屋をやっているのですが、お寿司というと高級なイメージですよね?でも、高級なお店にも負けない寿司を低価格で提供したら絶対喜んでもらえるはず!という所からスタートし、実際にお店となり、今や予約困難なお店となりました。中には【原価率100%】の商品もあったりしますからね(笑)それは喜びますよね!今後もこのスタンスは変えずに、みんなの「こういうお店やってみたい」を1つ1つ実現していきたいと思っています。あなたにはやってみたいお店ありますか?もしかしたら、あなたの夢が当社で実現するかもしれませんよ!

◆働くスタッフについて
「居酒屋の社員=男」みたいなイメージを持っていませんか?当社の正社員比率はなんと女性が6割!そう、うちは「女性の働きやすい職場作り」をモットーとした会社です。夜遅いと危ないので女性の勤務終了は早いですし、重い荷物は男性が持ちます!男性のみなさんは覚悟してくださいね(笑)ちなみに皆さんと同じ10代・20代のスタッフが多いので、仕事のフォローはもちろん、悩み相談などもしやすい職場だと思います。

店舗情報

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30才 総料理長(茨城県出身)

【和食を網羅できる】以前はミシュランガイドで星を獲得するような寿司屋さんや和食店にいましたが、正直料理のクオリティは負けてないと思います。しかも様々なジャンルのお店があるので、当社で一通りの和食・寿司の技術が身に付けられると思います。

【マンツーマンがモットー】僕は今 寿司店「にぎりの一歩」にいますので、寿司を握れるようになりたい人にはとことん付き合う事を約束します。空いた時間に余ったごはんを使って握り方を教えたり、仕込みの時には包丁の使い方から教えます!

【みなさんへ】料理が作れるだけの人になってほしくないんです。なので、入社後は社会人として大切な事、会社の事、掃除の大切さなど基礎から始めようと思っています。一歩一歩に入社する前に、これらの事を叩き込まれてきたのですが、今になって本当に役に立ってるんです。愛される料理人を目指しませんか。

●休日の過ごし方…海外旅行が好きで、シンガポールや台湾などに行きました
●趣味…最近ゴルフを始めました

22才男性ホールスタッフ(東京都出身・入社7か月)

【一歩一歩のいいところ】とにかく挑戦を否定しない会社です。「とりあえずやってみなよ」から始まる前向きなスタイルがとっても好きです。月に1回会社で試食会というのを行っているのですが、入社2ヶ月目の時に、試しに3種類のドリンクを提案したんです。そしたら3つとも採用されてビックリしました(笑) もちろん不採用になる事も多々ありますが、あれは嬉しかったですね。さらにそれをお客様が注文してくれて、喜んでくれる顔を見るのは最高です。

【一歩一歩の社風】とにかく人に優しい会社だと思います。女性には重いものを持たせない、なるべく早く帰ってもらうよう工夫する。それは当たり前なんですけど、僕に対しても優しいんです!終電が23時52分なんですけど、先輩が終電の時刻を知っていて「早く帰りなー」って普通に言ってくれるんですよね。そういう仲間たちがいるから、本当に頑張ろうって思えます!

【休日の過ごし方】月に7日休みがあるので、休みの数は十分です。食べたり飲んだりが好きなので、気になるお店に勉強しに行ったりしてます。また休みは希望が出せるので、この前は連休を取って大好きな沖縄に旅行しに行ってきました!

人事部長・谷口美寿々より(27才)

私は21才の時にアルバイトとして入社しました。それまで色々な飲食店で経験をしてきましたが、こんなにも誰に対しても親身になってくれて、本気で人の事を気にかけてくれる温かい会社は一歩一歩が初めてだったため、正社員として働く事にしました!

アルバイトを続ける中で今までとは違う、ただお金を稼ぎに行くという概念から、お客様に、スタッフに会いに行くという風に働く上での考え方が変わってきたのもこの頃で、先輩に怒られた時、ミスをしてしまった時、落ち込むだけではなく、悔しさを持ちやりきる事を教えてくれた先輩がいて、それがいつしか自分自身のやりがいになっていき、社員になり、教える立場になったとき、人としての大切にしていかなければいけない所が沢山見えてきて、自分自身がスキルだけでなく、人として日々成長できる場所が一歩一歩です。

<皆様へ>
人の笑顔を見ることが好き方、喜んでもらうことが好きな方、是非、お待ちしています。今、自分に夢がなかったり、何をしたいかわからない方。下町あふれるお客様とスタッフと、働くことで、自分の目指したい道を一歩一歩で私たちと一緒に見つけていきましょう。

地域の方々に愛されるお店を一緒に作っていきましょう

「地域の皆様に愛されるお店を作っていきたい」そんな想いから創業したのが当社です。この場所に、このお店があって良かったって思ってもらいたい。この想いを持ち続けて、今後も1つ1つのお店に想いを込めて出店していきたいと思っています。

「なるべく新鮮で美味しい食材を少しでも安く提供したい」という想いが僕たちの基本。美味しい料理を大切にするためには、やっぱり食材が大切なんです。僕たちは自分たちの足で日本全国を歩いて、たくさんの農家さんや漁港などを回り、生産者さんの想いを聞き、直接契約をしているため、良い食材を安く仕入れています。例えば、みなさん「羅臼昆布(らうすこんぶ)」って聞いた事ありますか?北海道羅臼町の昆布なんですけど、本当に美味しいんですよ。でも東京ではなかなか食べられないので、先日直接羅臼まで行って契約をしてきました!(羅臼推奨店に認定されています)これは一例に過ぎず、当社で使用している食材には一つひとつエピソードがあるんですよ

<一歩一歩が求める人材>
調理師免許や飲食店でのアルバイト経験などは一切問いません。
もちろん学歴も一切不問です。
飲食店が好きだったり、食べることが好きだったり、人が好きだったり、スポーツが好きだったり、
何か好きなものを持っている方は全員ウェルカムです!!

一歩一歩の第2期創業メンバーとして、一緒に素晴らしいお店を作っていきましょう!
みなさんと同じ10代・20代が大半の会社なので、安心して飛び込んできてください!

<入社後のイメージ>
まずは、全部のお店を見てもらって、希望の店舗に配属してもらう予定です。
人員の関係で別の店舗になる事もあるかもしれませんが、なるべく希望を優先します。

その後は店舗で先輩がマンツーマンでフォローします。
勉強しながら、成長度合いやレベルを見ながら、調理・ホールにデビューしてもらいます。

たくさん失敗もすると思いますが、失敗したことないスタッフがいないので安心してください。
前向きなチャレンジは失敗しても全然問題ありません!

会社概要

株式会社一歩一歩

従業員数
正社員40名 パート・アルバイト60名
事業内容
飲食店の経営
設立
2007年11月13日
代表者名
大谷順一
本社住所
〒120-0034
東京都足立区千住 
会社HP
1 http://www.ippoippo.co.jp

募集要項
採用予定人数
5名
募集職種
【1】調理スタッフ
【2】ホールスタッフ
【3】店長候補
【4】鮨職人
給与
月給25万円+家賃手当(家賃の3割)
※入社3ヶ月は月給23万円
※入社3ヶ月~6ヶ月は月給24万円
待遇・福利厚生・諸手当
交通費全額支給
昇給機会年2回
各種社会保険完備
制服貸与
食事付
家賃手当(3割会社負担 ※上限5万円)
家族手当(配偶者に5千円)
子供手当(1人5千円 ※上限なし)
健康診断
勤続手当(年5千円)
社員旅行(沖縄等)
引越貸付金制度
MVP海外旅行
地方研修(不定期 ※昨年は鹿児島・博多・福島・北海道等)
勤務時間
シフトによる
例1)12:30~23:30の間で休憩有
例2)14:30~翌1:00の間で休憩有
休日休暇
月7日
産前産後休暇
正月休暇
慶弔休暇
有給休暇
勤務地
北千住、沖縄(那覇・石垣島)店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
03-6806-1168
受付/10:00~17:00
エントリー方法/採用プロセス
エントリーフォームからのご応募、または説明会へお申し込みください。
お電話からのご応募・ご質問は随時受け付けています。
面接地/交通
東京都足立区千住3-35 2F
各線「北千住駅」より徒歩3分

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