2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

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株式会社バル・ホールディングス

「誠実さが生み出す感動のサービス」を
一緒に届けませんか?『飲食業が好き』
これが唯一にして最大の条件!

<株式会社バル・ホールディングスとは?>
2006年の創業以来、私たちは「食の新鮮・安全・安心」を企業の柱に、出店したエリアのお客様から必要とされるお店となることを目指してきました。
食の安全が取りざたされている中、「ここに来たら安心した食材の料理が食べられる」「ほっとした気持ちで食事ができる」「食材の産地等がしっかりとわかるからそういった心配を一切しなくてすむ」など、多くの温かい言葉とともに、愛されるお店をつくってきました。

最良の環境を整え、お客さまをお迎えし、私たちのお店で食事を通じてリフレッシュしていただければ、何よりの幸せだと考えています。

社名の由来は、スペインの「バル」からきています。
スペインにおけるバル(BAR:居酒屋)は、地域になくてはならない存在として多くの方から愛されています。
私たちは、日本におけるバルのように、その地域になくてはならない、必要な存在で有り続けたいと思っています。


■5業態13店舗を運営中!
オイスターバー&レストラン「Ostrea」、もつ焼き煮込「三六」等のお店を、赤坂・六本木・銀座などの非常に飲食店が多いエリアで展開しています。
筆頭ブランドの「Ostrea」は2017年で10周年をむかえました!

食材に対する誠実さでは、どの企業さんにも負けません!

「人の口に直接入るものだから、新鮮・安全・安心なものを提供したい」
この思いから、食材の仕入れや管理には、一番気を配っています。

例えば、生牡蠣。
保存が難しく、デリケートな食材であるために、多くの店舗は冷凍物や加熱用の牡蠣を調理して提供しています。
しかし当社は、牡蠣の仲卸し会社を子会社化し、世界初の設備で牡蠣を管理・出荷しており、日本が誇る海の恵みを、最短かつ一番美味しい状態でお客様にお出ししています。
また、従業員自ら日本全国の生産地へ直接出向き、どんな人が、どんな場所で、どんな想いで作った牡蠣なのかを知る機会もつくってきました。

飲食の仕事は、「料理をつくって運ぶ」なんてそんな単純なものではなく、生産者さんの思いやその食材が育った背景を最高のかたちでお届けし、それがお客様の喜び・感動に繋がる…その喜び・感動を生んでいくことこそ、私たちの仕事だと思っています。

学生のころ、実際にOstreaに行ってみたんですけど…

専門学生のころ、先生に進められて当社のことを知りました。
正直、会社の名前だけではピンと来てなかったんですが、実際お店に行ってみようと思って、赤坂見附店に行ってみたら、「あ!この雰囲気、違う場所でも見たことあるなぁ」と思ったんですよね。
実際、中に入って食事もさせてもらったんですが、スタッフの方の気さくな接客や、学生の僕でも居心地の良さを感じて、「ここいいな!」と素直に思いました。
それで思い切って、今度新卒の面接を受けることを話したら、なんとキッチンまで見せてくれ、あれには心底感動しましたね。

実際入社してからも、あの時感じた印象とズレがなく、いやむしろもっと楽しいっすね(笑)。今は責任あるポジションも任され、毎日仕事に行きたくて仕方がないです。

新卒の方へメッセージ―――
緊張もあると思いますが、お店に来た際には、ぜひ以前の僕のようにスタッフに声をかけてくださいね!キッチンでもなんでもお見せしますし、お答えしますから!

女性スタッフも多数活躍しています!

当社の全従業員の3割以上が女性スタッフです。
どうしても飲食業界では、まだまだ男社会と言われることも多く、女性からすると「男性に負けないように!」と気負いして、この業界に入ってくることが多々あると聞きます。
ただ、当社ではそんなことは全くなく、むしろ女性だからこそできる“気遣い・配慮”、"痒い所に手が届くサービス”などをとても大切に考えています。
これは男女問わずですが、それぞれの長所を活かし合って、短所は補い合う、そういったことがいいお店をつくっていく秘訣かなと思います。

重要なポジションを担っている女性スタッフもたくさんいます!
まずは当社の女性スタッフと話してみませんか?

各ブランドをご紹介します!

■オイスターバー&レストラン「Ostrea(オストレア)」
生産者の方々の顔の見える「新鮮・安全・安心」な食材にこだわり続け、お客様に「食の喜び」を提供できる業態の開発をすすめています。

■もつ焼き 煮込み「三六」
開業時から一貫して、「備長炭で焼く旨い“もつ”と素材を活かした料理、心をこめたおもてなしとフレンドリーな接客」を目指し、従業員一丸となって取り組んでいます。

■赤坂グリル
私たちは『とにかく美味しいお肉を食べていただきたい』という想いで、試行錯誤を重ねてきました。リーズナブルにお腹いっぱいお肉をお召し上がりいただけるお店です。

■Bar’s BAR(バルズ バー)
古(いにしえ)の木のぬくもりに包まれた、心落ち着くオーセンティックバーです。

■BAR ACCOLA(バー アッコラ)
ACCOLA(アッコラ)はラテン語で「近所の人」や「隣人」を意味します。“地域社会の頼れる隣人のような存在でありたい”そんな思いで名づけました。

採用担当者からのメッセージ

ここまでお読みいただき、ありがとうございます!

選考では、皆さんの「素(本音)」を伺えたらなと思います。
そのために、お店で食事をしながらお話させていただく機会も設けています。
(事務所ではどうしても緊張で硬くなってしまうことが多いと思うので。。)
また、実際の現場をみることで、「未来の自分」を想像できるいい機会かなとも考えています。

お会いするのは限られた時間内になってしまうことが多いかとは思いますが、みなさんが「素」をだせるよう、私たちもありのままをお伝えしていきたいと思っています!
「素を出す」とか言われると逆に緊張してしまう人もいるかもしれませんが、難しく考えず、説明会や面接を楽しんで、感じたこと・思ったことをあなたの言葉で伝えてください!

お会いできる機会を楽しみにしています◎

会社概要

株式会社バル・ホールディングス

従業員数
218名(2017年3月現在 内・正社員122名)
事業内容
フードサービス事業の企画・開発、及び店舗運営
設立
2006年10月13日
資本金
1億円
売上高
2,200百万円(2016年3月期)
代表者名
代表取締役 藤野豊
本社住所
〒107-0052
東京都港区赤坂3-8-17  PAN JAPANビル4F
各店舗データ
◎オイスターバー&レストラン Ostrea
赤坂見附店/六本木店/銀座コリドー通り店/新橋店/新宿三丁目店/渋谷店

◎もつ焼き煮込み三六
赤坂店/八重洲店/湯島店/麻布十番店

◎BAR
Bar’s BAR/BAR ACCOLA

◎赤坂グリル
赤坂店
関連企業
株式会社 山小三、株式会社浅草うな鐵
会社HP
1 http://www.barjapan.co.jp/

募集要項
採用予定人数
6~10名
昨年度採用実績人数
10名
募集職種
①総合職
②調理職
仕事内容
【入社後】
各店舗に所属し、基本となる知識を得て、現場での経験を積んでもらいます。
先輩社員のもとで一つひとつ学んでいきましょう。

・総合職:接客マナー、技術、食材に関する知識、衛生面についてなど
・調理職:衛生管理の知識や調理技術の知識の習得と実践など

【一通りの経験をした後】
後輩の育成や店舗における様々な役割(店舗マネジメントや食材管理など)も並行して担当していただきます。
経験を積んでいく中で、副店長や店長、副料理長や料理長へとキャリアを積んでいくことができます。
また、新店舗立ち上げに伴うオープニングスタッフなど、自身の成長を実感できるチャンスも多くあります。

【店長/料理長以降のキャリアの先は…】
店舗マネージャーや新規事業・新業態開発などの幹部候補キャリアもご用意しています。
ソムリエ資格の取得や新メニューの開発等を通して、飲食のプロフェッショナルとしての活躍フィールドが広がっています。
給与
【4年制大学、調理・サービス系専門学校(2年制)】月給21万2000円
【その他】月給19万2000円

※資格や経験によって異なります。
待遇・福利厚生・諸手当
○各種社会保険完備
○実績割増手当
○役職手当
○スペシャリスト手当
○通勤手当
○昇給(随時)
○決算賞与
○退職金
○慶弔見舞金
○まかない
○制服貸与
○社員割引制度
○家族招待制度
○公休保障制度
○各種研修制度
(入社時研修、ステップアップ研修、ワイン研修、生産者訪問、管理者研修、社外研修)
勤務時間
店舗により異なります(シフト制)
休日休暇
○月8日休
※月の営業日数により変動します。
※休暇の規定に準じて休日を取得していただきます。

○年末年始休暇
○有給休暇
○慶弔休暇
勤務地
赤坂、六本木、銀座、新橋、新宿、渋谷、麻布十番、湯島、八重洲店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
応募電話/03-4571-0908
受付時間/10:00~19:00(平日)
エントリー方法/採用プロセス
①エフラボWEBページからエントリーをお願いします。
②セミナーや説明会へご参加いただき、当社のことを知ってください!
 当社が展開する実際の店舗でランチを召し上がっていただきます。
 ・会社概要
 ・募集内容、採用の流れについて
 ・アンケート記入
③一次面接・適性検査
④二次面接
⑤内定

※内定までの所要日数は最短2週間を予定しています。
面接地/交通
本社住所/東京都港区赤坂3-8-17 PAN JAPANビル4F
交通/ 東京メトロ『赤坂見附駅』より徒歩1分

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