2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

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株式会社ポンパドウル

ベーカリー

1店舗1工房で全国に展開する
ポンパドウルでは、パンに関する知識や
技術がなくても一からプロを目指せます

●ポンパドウルについて
1969年に横浜で創業したポンパドウルは、現在全国に85店舗を展開するベーカリーチェーンです。創業以来「一店舗一工房」の原則を貫き、常に焼きたてのパンを提供し続けてきました。

<ポンパドウルを知る3つのキーワード>
【1店舗1工房(オンプレミス)】
ポンパドウルでは、創業以来全店舗でこの方式を採用しています。機械化すればもっとたくさんお店をオープンさせたり、効率よくパンを作る事ができるかもしれません。でもポンパドウルが追求するのは「美味しいパンをつくること」。あくまで粉から手作りにこだわり、売場ごとの専属の工房で、本当に美味しいパンを焼き立てで店頭に並べています。経費も手間もかかりますが、良いパンを作れば必ずお客様は喜んでくださいます。そうすればおのずと結果もついてくる、ひいては企業としての発展も望めるようになるのです。

【人の充実】
良い材料や、素晴らしい設備があっても、やっぱり最後は人。当社ではまず「良い人材ありき」と考え、社員教育に力を入れています。製造であれば「製パン技術資格制度=ベッカーマイスターチャレンジシステム」、販売であれば「ブーランジェリー・コンシェルジュ」などの教育制度によって、製造・販売それぞれのスペシャリストを育成しています。

【ゆっくりとした店舗展開】
ポンパドウルには全国各地から出店の依頼をいただきますが、実際は年に3~4店舗のペースで出店しています。人材の育成・成長に合わせて店舗展開をすることを決めているからです。私達が本当に大切にしたいのは、それぞれの街でお客様においしいパンをお届けすること。マーケットシェアを拡大することが目的ではありません。

一からパン職人を目指せる環境が整っています

【工房を少しご紹介】工房には5人~15人の製造技術者がいます。それぞれ仕込み、成形、カマ(ペストリーの発酵~焼成)、フランスパン(成形~焼成)に分かれて作業をしています。一人でコツコツとパン作りをしているイメージがあるかもしれませんが、各工程の技術者のリレーによって成り立っています。みんなでコミュニケーションを取りながら、品質向上や改善に努めるプレーヤーの集まりなのです。

【教育制度】当社では初心者からでもプロを目指せる環境が整っています。製造に配属された新入社員は、まずは研修センターで社内講師のもとパン作りの流れを学んでいただいた後、実際の現場で先輩の指導を受ける形となります。並行して「ベッカーマイスター」という初級・中級・上級からなる社内資格検定を目指しながら、世界レベルの技術を身に付けることができます。ゆくゆくはパンの世界大会への挑戦を目指す事も可能です。当社で最高の製パン技術を身に付けてください。

販売マネージャーは、 お店の経営者?

販売マネージャーは、接客・売上管理・各種デスクワーク・販売スタッフの教育・店舗のディスプレイ等々、いわばお店の経営者的な役割を担っていただくとても大切な仕事です。
マネージャーには早くて入社後3~5年で着任となります。マネージャー着任までは「ブーランジェリー・コンシェルジュ」という社内資格取得を目指しながら、パンに対しての知識や、美味しさを演出するディスプレイ、お客様一人ひとりに合わせた接客を身に付けていただきます。当社の販売スタッフはほとんどが全くの未経験から始めています。電話応対、パンの包装など基礎中の基礎からスタートしますので安心してください。
販売マネージャーの最も大切な仕事が、製造部門へのオーダー業務です。過去の実績をもとに販売商品を決め、1週間前に販売数を確定する。商品が少なければ品切れとなり、多すぎれば余ってしまう。お客様のニーズに応えた品揃えができるかマネージャーの腕の見せどころです。来店層に合わせたお店作りも大切で、例えばお子様連れが多いお店であれば、お子様の目線に合った商品陳列をするなども販売マネージャーの仕事です。

新入社員にインタビュー!

<志望動機>
■ポンパドウルのパンが好きだったから。
■昔から食べていたから。
■近くに店があったから。
■パン職人という響きにあこがれて。
■手に職をつけられるから。
■未経験でも最初から教えてもらえるから。
■粉からつくっているから。
■本当においしいパンをつくりたくて。
■色々な種類のパンを粉からつくっていて勉強になるから。

<入社してわかったポンパドウル>
■本物の味には本物の努力が必要だと教えてくれる。
■作業中もコミュニケーションが盛んで、明るい。
■「プロの仕事はキツイ」ということを痛感させられる。
■パンに対して一所懸命な職場。
■パン、そして人に対して、熱い会社。
■全スタッフが、パンに対しての愛情を持っている。
■厳しさの中に優しさがある。
■お客様第一で、常にフレッシュなパンのために努力している。
■福利厚生などしっかりしていて、恵まれた環境が整っている。
■大きな組織だが、ルールや縦のつながりなどが、きちんとしている。
■全てのパンを本当に粉からつくっていることに改めて感動させられる。

毎日100種類以上の品揃え!!

より多くのお客様に粉から手作りのパンを味わっていただくため、1店舗ごとに専属の工房を併設。職人が仕込みから焼成まで全て手作りで提供する「オールスクラッチ方式」を採用しています。
さらには売場と工房が一体になっているため、窯で焼き上げたパンをすぐに店頭に並べることができ、お客様には常に焼きたてのパンを提供しています。
店頭に並ぶパンは100種類以上。今後も美味しいパンを、それぞれの街のお客様に届けていきます。

採用担当者からのメッセージ

【経験や学歴は問いません】
採用において、パン製造の知識や技術、アルバイト経験などは問いません。
ほとんどの先輩技術者は、入社して初めてパンの生地に触れた人たちなんですよ。
それよりも「明るく元気」「パンが大好き」を大切にしています。

【ポンパドウルのやりがい】
お客様の毎日の生活を、おいしいパンで少しだけ幸せにできたら。
ポンパドウルのスタッフは、そんな気持ちでパンを作り、売場に立っています。
パンは毎日召し上がるものだから、お客様との距離も自然と近くなります。
お客様からの「ありがとう」「おいしかった」が、私たちのやりがいにつながっています。

【会社データを少しご紹介します】
・スタッフの平均年令…36歳
・平均勤続勤務年数…12.5年
・月平均所定外労働時間…26時間
・平均有給休暇取得日数…6日

会社概要

株式会社ポンパドウル

従業員数
740名(パート・アルバイト含む計2,100名)
事業内容
パンの製造及び販売
設立
1969年
売上高
140億円
代表者名
三藤達男
本社住所
〒231-8666
神奈川県横浜市中区元町4-158-1 
会社HP
1 https://www.pompadour.co.jp/

募集要項
採用予定人数
40名(製造職30名・販売職10名)
昨年度採用実績人数
54名
募集職種
【1】パンの製造技術者
【2】販売マネージャー候補
仕事内容
【1】パン製造、在庫管理などパンづくりにかかわるすべての仕事
【2】通常の接客に加え、販売戦略やスタッフ管理など売場運営にかかわるすべての仕事
給与
大学卒/基本給20万1000円+諸手当+賞与年2回
短大卒・専門2年卒/基本給18万2500円+諸手当+賞与年2回
専門1年卒/基本給17万1600円+諸手当+賞与年2回

※基本給に加え、各種手当(家族・残業・深夜・早朝・未明・通勤)があります

<入社2年目給与例>月給24万円
待遇・福利厚生・諸手当
賃金改定年2回(5月・11月)
賞与年2回(7月・12月)
各種社会保険完備
通勤手当
家族手当
時間外手当
退職金・退職年金
労災付加給付金
財形貯蓄
私傷病休業サポート
人間ドック保険外費用補助
育児休業再延長制度
自社保養所
製パン技術資格制度
販売技術資格制度
OJTトレーナー制度
新入社員向け各種研修 他
勤務時間
製造/ 7:00~16:00、3:00~12:00など交代制(実働8時間)
販売/12:00~21:00、9:00~18:00など交代制(実働8時間)
※勤務地により若干の違いあり
休日休暇
完全週休2日制(交代制)
年次有給休暇
慶弔・特別休暇
育児・介護休暇
メモリアル休暇
つわり休暇など
勤務地
東京、神奈川、埼玉、千葉 他全国85事業所店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
0120-04-4468
受付/9:00~18:00
エントリー方法/採用プロセス
エフラボWEBにてエントリーをお願いします。
(就職課の先生からのお問い合わせも受け付けております。)
会社説明会も開催いたしますので、説明会参加のお申込みも歓迎しています。
面接地/交通
神奈川県横浜市中区元町4-158-1
JR根岸線「石川町駅」元町口より徒歩7分
みなとみらい線「元町・中華街駅」元町口より徒歩7分

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