2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

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株式会社菜香

中華街を代表する会社。世界が求める技
術があなたに!東アジア最大の中華街で
あなたの視野を広げませんか?

首都圏において、中華料理の聖地ともいえる「横浜中華街」。
300店舗以上軒を連ねる中、30年以上屈指の人気を誇るのが、株式会社菜香です。
著名人や有名人もお忍びで訪れ、中華街屈指の名店です。

たくさんのスタッフが働いていますが、正社員の多くが日本人スタッフで構成されており、多種多様なお客様の笑顔のために、全員が協力体制で仕事に向かっています。

ご存知の方も多いとは思いますが、中華料理は世界三大料理のひとつであり、世界中どこの国に行っても、食べることが出来ます。
だからこそ、中華料理を作ることが出来たら、
「世界中包丁一本で仕事できる!」そう言い切っても、全く大袈裟ではないんです。
どんな料理にも通用する調理技術(焼く、蒸す、炒める、揚げる等)の全てが中華料理の中に含まれていて、ダイナミックかつ繊細な仕事の数々は、料理人になった喜びを与えてくれます。

横浜中華街は日本だけにとどまらず、東アジア最大の中華街とも言われ、日本に居ながらにして異文化の中に身を置くことができ、世界を知っていけるチャンスに溢れています。
そして、この東アジア最大の中華街300店舗以上の中から選ばれる喜びをぜひ実感してほしいと思います。

店舗情報

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ロゴをクリックすると詳細が確認できます。

奥深い中華料理の全体像をつかんでいこう!

料理人としてキャリアを歩み始めた方には、自分が最も興味のある部門(蒸し物、焼き物、炒め物等)について、専門的に習得している時期だと思います。
最初は、習うよりも慣れろ的に幅広く中華の世界を知っていってもらいますが、その中で、この料理を作れるようになりたい!という思いを掴んでもらえればと思っています。

また、ホールスタッフの方は幹部スタッフ候補として徐々に現場のとりまとめをお任せします。
アルバイトの採用等にも積極的に関わってもらえたらと思っています!

料理をしている実感がすごいんです!

はじめまして!株式会社 菜香の影山です。昨年4月、菜香に入社し、圧倒いう間一年近くが経ちました!
もともと中華志望だったたので出来れば横浜中華街で働きたいと強い思いがありまたどうせやるならしっかり中華料理の基礎からきちっと学びたい思っていました。
そんな時に、学校からの紹介もあって中華街に来ることが出来ました。メニューを見ていたら、「なんだか色んな調理技術が詰まってるな」って感じたんです。揚げる、蒸す、焼く、炒めるのはもちろんですけど、油通しなどの「ひと手間」が美味しさを決めてるってところが本当に面白いなって思って、それが“きっかけ”になりました。
実際、厨房に入ってからは「すっごい料理してる!」って感じて働き甲斐のあることに気分が上がります◎
ぜひ、この体感ぜひ、一緒に味わいたいなって思っています。

フォローアップの体制も万全です

大きな会社であれば、働いているスタッフ全員の顔が見えるというのは、非常に難しい部分があると思います。
しかし、当社であれば調理部門、接客部門、総務部門と全スタッフの顔と名前が一致し、社長とも非常に近い距離感です。
年に数回、直接社長とも話す機会があるので、今の自分の状況などを客観的に見れたり、現状の悩みや課題を相談するスタッフも多数います。

また、ストレス耐性のチェックテストなども行っているので、体力・メンタル面ともにしっかりと管理しながら働くことができますよ。

中華の神髄を楽しめるお店「菜香新館」

創業28年、伝統的な広東料理から飲茶、地場野菜を用いたオリジナルメニューなどを提供し、
多くの著名人や有名人が訪れ、舌鼓を打つ名店。

伝統的な広東料理は、香港厨師を中心に本場の味を再現しています。
フカヒレ料理やよだれ鶏など、当店に来たら必ず食べたいと言ってもらえるメニューは数知れず!

また、伝統に従うだけではありません。
地場の野菜である鎌倉野菜などを使った創作中華も人気です。
いつ来ても新しい味に出会っていただけるよう、料理人一人ひとりが工夫をこらしています。

採用担当者からのメッセージ

当社では時期を問わず、インターンシップを受け付けています!
大きな特徴としては、期間が1日~3週間で選べる点です。
当社に在籍している香港厨師や調理スタッフより、本格的な中華料理を学べるプログラムをご用意しています。
また、接客サービスを体験したい方も大歓迎です。

本場広東料理を食べてみたり、実際に自分が調理したものと香港厨師が作った点心飲茶の食べ比べ、本格的な接客体験など、内容も各学生さんのニーズに合わせています。

中華料理は体感することでがらりとイメージが変わると思いますので、今持ってる既成概念だけで決めつけてしまうのは、正直勿体ないです!

一度、体験してから自分の進路を決めても遅くはないと思いますので、ぜひ一度体験するところから始めてみてくださいね。

会社概要

株式会社菜香

従業員数
140名
設立
平成20年4月
代表者名
曽 峰英
本社住所
〒231-0023
神奈川県横浜市中区山下町192 
会社HP
1 http://www.saikoh-shinkan.com/
2 http://www.jang-tantanmen.com/
募集要項
採用予定人数
8名
募集職種
【1】調理スタッフ
【2】ホールスタッフ
仕事内容
【調理スタッフ】
まずは、各ポジションの仕込みのお手伝いからはじめていきます。
その中で、食材の名前や扱い方(保存方法や下処理)、道具のある位置や使い方を徐々に覚えていきましょう。
それに慣れてきたら、各ポジションの先輩について、実際の料理を学んでいきます。

【ホールスタッフ】
まずは、先輩についてメニューを覚えていくところからはじめていきましょう。
各階ごとにお客様の利用用途もことなるため、フロアの特性なども一緒に身につけていきます。
その後、実際にオーダーを受けたり、会計業務等にも仕事の範囲を広げていきます。
給与
【4大卒】月給21万8000円~
【専門卒】月給20万5000円~
【高卒】月給19万1500円~
※別途、諸手当支給
待遇・福利厚生・諸手当
各種社会保険完備
交通費支給(上限3万円/月)
業績分配金(年3回)
昇給(年1回)
住宅手当
調理師資格手当
食事手当
休日出勤手当
退職金制度
制服貸与
勤務時間
10:00~21:30
※実働7時間程度、休憩有
休日休暇
年間休日104日
(ただし繁忙期は休日出勤あり、年8日程度)
慶弔休暇
有給休暇
勤務地
横浜(元町・中華街)店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
応募電話/045-681-2286
受付時間/随時
エントリー方法/採用プロセス
エフラボWEBページよりエントリーください。 お電話でのご応募も受け付けております。
面接地/交通
面接地/神奈川県横浜市中区山下町192
交通/みなとみらい線「元町・中華街駅」1・2番出口より徒歩3分

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