2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

  • イメージ1
  • イメージ2
  • イメージ3
  • 高専
  • 第二
  • 免不
  • 併可

株式会社八芳園

ウェディング、カジュアルフレンチカフェ、日本料理

ーーー生涯式場としてーーー
日本国内のみならず世界中に
おもてなしをお届けしていきましょう

当社は創業75年来、「日本のお客様には、こころのふるさとを。外国のお客様には、日本の文化を。」の企業理念を大切にし、結婚式場として多くのお客様のご支持をいただいてきました。

また、結婚式場としてだけでなく、お客様と生涯に渡ってお付き合いをしていける「生涯式場」としての事業にも取り組んでおります。
結婚式から始まる私達のご縁がこれからも続いていけるように、記念日専用レストランや年に1度のサンクスパーティーなど、「おかえりなさい」と言い続けられる場所を守ることこそが我々の使命だと思っています。

さらに、今まで私たちが結婚式を創り上げる上で培ってきた多くのノウハウをいかし、今後はイベントプロデュースの事業にも力を入れていきます。

八芳園の300年続く歴史ある日本庭園を舞台に、日本の職人さんとコラボレーションし、日本の文化やおもてなしを身近に感じていただける体験を、海外のお客様に向けて開催し、八芳園というこの場所からおもてなしを発信していきます!


≪料理人として幅広い経験・活躍の場があります!≫
メインキッチンでは、「1組1組こだわった結婚式のお料理」から「海外のお客様を対象としたイベントでのお料理」まで、お客様のニーズに合わせた多種多様な料理をお作りしています。
お客様の前に出てパフォーマンスを行ったり、ご提案するということも多いです。
また、今後は世界各国のお客様も今まで以上に増えていくことが予想され、宗教色のあるお料理等も学べるチャンスが多くあります。
メインキッチンは、15バンケットという規模の大きいキッチンだからこそ、他ではできない経験が数多くできるチャンスがあります。

敷地内に全部で5か所ある料亭・レストラン・貸切バンケットは、少人数で仕事に従事しているため、限られたポジションだけでなく、多岐にわたる仕事を早い段階から経験することができます。
そのため、責任あるポジションを任される機会も多いです。
言われたことをするのではなく、自分で考えて行動することが重要となり、チームワークがより大切になり、その中での学びが自身の成長に繋がります!


【7大アレルゲンを使わない料理にも挑戦しています!】
数年前までは、アレルギーのあるお客様には違うメニューをお出しするという対応をしていました。
しかし、あるお客様から「本当はみんなと同じものが食べたかった」というお声をいただき、私たちは「はっ!」とさせられました。お式が終わった時に「あの料理が美味しかったね」と会話を共にすることができないお客様がいらっしゃるのが、私たちの求めている“おもてなし”なんだろうかと…。

現在婚礼やパーティーの場で9割以上の確立でアレルギーを持った方がいらっしゃいます。
私たちは全てのお客様に喜んでいただくべく、「7大アレルゲン(卵・牛乳・麦・そば・落花生・えび・かに)」を一切使用しないメニューを考案し、提供しています。

一番の強みは「TEAM力」

1つの結婚式を創りあげるのに携わるプロは20職種以上です。料理の部分だけをみても50名以上のスタッフが関わります。
八芳園では、結婚式やイベントを創る際に大切にしていることは、何よりも「チームになること」です。携わるスタッフ全員がセクションの垣根を超えて協力しなければ、目の前のお客様を感動させることは出来ないと考えております。

例えば、コースの最後にお出しするお料理として「おかゆ」があります。おかゆ自体は中国料理ですが、和食部門のスタッフが出汁をひき、器を用意し、具材として入るお肉の加工を洋食部門のスタッフ(ブッチャー)が担当し、中国料理部門のスタッフが全体を仕上げています。

この「おかゆ」一皿をみても、料理の国境を越えて、多くのスタッフの手が加わっており、その協力無くしては完成しません。

そのため八芳園では、常に「TEAM FOR WEDDING」の言葉を掲げ、お客様も一緒にチームになり最高の1日を創りあげる事に全力を注いでいます。

八芳園の“おもてなし料理”

八芳園では、コース料理の中に1品「お二人のご出身地を活かしたもの」「新郎のお父様が作られた野菜をとりいれたもの」など、オリジナル料理を考案し、1組1組に寄り添ったメニューを考えて作っています。
また、そのレシピは一冊の本にまとめています。記念日など、八芳園に訪れていただいた時にいつでも再現できるようにし、思い出の味として楽しんでいただけるようにしています。

また、海外のお客様が増えていることもあり、オーガニックやビーガン料理など、時代に合わせたメニューも各キッチンに求められています。
オーガニック料理の勉強で若手が海外出張に行ったり、八芳園以外の料亭や寿司店への研修なども行っています。
カービングや食のセミナーなど、自分や「やってみたい!」と声をあげれば、たとえ新卒1年目であっても、チャレンジする機会が多数あります◎

ブーランジェ・パティシエ志望の方も大歓迎です!

「日本の素材を活かし、添加物を入れない美味しいパンを作りたい!」その思いからスタートした八芳園のオリジナルブランド【BLUE TREE】。
八芳園内のカフェレストラン「Thrush Cafe」や婚礼の席で味わってもらえるほか、外部のイベントにも参加し、多くの方に『本当に美味しいパン』を届けています。
全てのパンを「オールスクラッチ方式」で製造しており、生地作りも焼き上げも全員が担当します。
大規模なブーランジェリーでは、工程別に作業を担当することが多いので、全ての工程を担当するには多くの時間が必要となりますが、当社では短期間で多様な経験を積むことができます◎

※パンやデザートにおいても、卵・牛乳・小麦を使わないものを開発しています!

敷地内には、日本料理、カジュアルフレンチカフェを展開!

八芳園では、敷地内にレストランもを展開しており、サービスを通して最高の想い出を残せるよう演出しています。

◆日本料理「槐樹(えんじゅ)」
四季の移ろいを旬の食材と庭園の表情で感じて頂けるよう、見た目にも美しく、その時の食材を一番美味しい状態で味わっていただけるお料理をご提供しています。

◆「Thrush Café(スラッシュカフェ)」
その日、農園から届いたお野菜を使ってシェフが作りあげるお料理をお届けします。心も身体も元気になり、そして人生までもが豊かになるような、そんな人に優しいカフェを目指しています。

◆料亭 壺中庵
昭和25年の創業。各界の著名人にも愛されてきた味を、会席料理を中心に数奇屋造りの屋敷でご堪能することができます。

◆オーガニックライフレストラン
アレルゲンフリーやオーガニック料理をはじめ、かたちにとらわれないさまざまな活動で、食”を通じて、今と未来につながる、ささやかな幸せをお届けしています。

一人ひとりの適性や希望に応じて、配属を決めていきます。

採用担当者からのメッセージ

ブライダルのリーディングカンパニーとして、長い歴史を重ねてきた当社ですが、常に変化を受け入れ、「本物のおもてなし」をお届けしています。

私たちは、「仕事」ではなく「志事」と思って、日々お客様の幸せのために何ができるのか、そして仲間のために、自分自身の未来のために今やるべきことは何なのかを考えています。

これを聞くとちょっと難しく考えてしまう方もいるかもしれません。
でも、せっかく働くなら、「志事」をして喜びや楽しさを得てほしいと思います。

当社には、「志事」を楽しむ仲間がたくさんいます。
説明会では、仲間の生の声を届けていきますので、ぜひご参加ください!

※選考にお進みいただくには、7月の会社説明会へのご参加が必須となります!お早めにお申込みください!!

会社概要

株式会社八芳園

従業員数
370名(正社員・契約社員/グループ全体)
事業内容
■結婚式の企画・運営
これから結婚する2人ときちんと向き合い大切にしたい想いをヒアリングしてカタチにしていきます。プランナーだけではなくセクション関係なくチームで1組のお客様に向き合う事が八芳園の結婚式の創り方です。

■イベントのプロデュース・運営
海外のお客様が増えている八芳園では「人と文化」にフォーカスしてイベントを企画・運営しております。
日本文化を発信するために、全国にいる職人さんとコラボレーションしてこの八芳園にしか出来ないイベントを企画しております。

■レストラン・料亭
食材にこだわりスタッフ自ら農園に足を運び生産者の方との繋がりを大切にしています。そして何よりも健康でいていただきたいという願いからオーガニックやビーガンなどにも力を入れております。
設立
1943年
資本金
1億円
売上高
88億円(2017年度実績)
代表者名
代表取締役社長 長谷 晴義
本社住所
〒108-8631
東京都港区白金台1-1-1 
各店舗データ
◆メインキッチン
私たちは、お二人が結婚に至った背景を感じ取れる一品、これまで歩んできた人生を感じることができる一品、そして、お二人の想いが伝わる一品を作り続けています。

◆日本料理「槐樹」
四季折々に移り変わる窓越しの大庭園を目の前に、14mの天然木カウンターで味わう繊細な日本料理と”今”が溶け合う創作和食の店。

◆Thrush cafe
「カラダに良いもの」「キレイになれるもの」をテーマにしたガーデンカフェ。庭園が一望できるオアシスとして、つぐみ(Thrush)が遊びに来るような鳥かごを模した店内は、都会の喧騒を忘れさせる隠れ家として人気です。

◆料亭 壺中庵
昭和25年の創業当初、“日本館”と呼ばれていた壺中庵は、若くしてこの地を訪れた故遠藤周作氏によって命名されています。各界の著名人にも愛されてきた味を、会席料理を中心に数奇屋造りの屋敷でご堪能することができます。

◆オーガニックライフレストラン
「ご夫婦やご家族の毎日をおいしく元気にしたい。」「“食”を通じて、今と、未来につながる、ささやかな幸せを届けたい。」そんな想いからはじまり、アレルゲンフリーや、オーガニック料理をはじめ、かたちにとらわれないさまざまな活動でご提供しています。
関連企業
株式会社八芳園グループ総本社
株式会社八芳園オペレーションズ
株式会社白金壷中庵
株式会社ワイディアオペレーションズ
株式会社東泉
会社HP
1 http://www.happo-en.com/corp/

募集要項
採用予定人数
20人
昨年度採用実績人数
9人
募集職種
<サービス職>
【1】和食調理スタッフ
【2】洋食調理スタッフ
【3】中国料理調理スタッフ
【4】ブーランジェ
【5】パティシエ
仕事内容
八芳園スタッフが大切にしていることは「お客様の“実は”を引き出しTEAMで最高のカタチにしていく事」です。

サービス職は引き出した「実は」を当日にカタチにしていきます。

八芳園で働く全セクション・全スタッフの軸は「目の前のお客様の為に何が出来るのか・どうしたら感動させてあげられるのか」を真剣に悩み考え行動します。
これが八芳園の「志事」のスタイルです。

【入社後すぐの研修事例(2018年度の場合)】
八芳園ではどんなキッチンがあるのか、そこでどのような人が働いてるのかを知っていただくため、1週間ずつ全キッチンを経験してもらっています。
様々なセクションを経験することで、その方の適性も引き出しています!
給与
大卒:231,900円
短大・2年制専門学校:196,500円
1年制専門学校:185,900円
待遇・福利厚生・諸手当
○各社会保険完備
○通勤手当
○家族手当
○住宅手当
○技術手当
○時間外手当
○独身寮
○社宅
○社員食堂
○資格取得受験援助制度
○保養所
○誕生会
○社員旅行
○昇給年1回(4月)
○業績賞与年2回(7月・12月)
○会社指定の講座や検定など取得する際の講座料・受験料の一部負担あり
○メンター制度
○企業内人材育成推進助成金制度あり

<研修制度>
○新入社員研修
○営業研修
○2年目研修
○3年目研修
○海外研修
○外部研修
勤務時間
実働8時間(年間変形労働時間制よるシフト制)
休日休暇
○年間休日105日(月6~9日・シフト制)
○年末年始休暇(5日)
○夏季休暇(最長5日)
○有給休暇
○慶弔休暇
○特別休暇
○産前産後休暇(取得実績あり)
○育児休暇(取得実績あり)
勤務地
東京都港区白金台店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
応募電話/03-3443-3113
受付時間/9:30~19:00
エントリー方法/採用プロセス
【2019年度 選考フロー(予定)】

   エフラボよりエントリー
       ↓
    会社説明会(必須)
       ↓
      書類選考
       ↓
      個人面接
       ↓
      役員面接
面接地/交通
東京都港区白金台1-1-1
交通/各線「白金台駅」2番出口より徒歩2分

最近見たページ