2018就活生のための
飲食業界研究+企業紹介

大卒から料理人になった
私の逸品

マイスペシャリテ

カルネミスト
お肉3種盛り合わせ

Carina carina(カリーナ カリーナ)

キッチンスタッフ

水谷 有吾さん(27才)

慶應義塾大学 法学部 卒業

料理を出した時のお客様の喜んだ顔が最高に嬉しいんです。その笑顔が見たくて、いつも心を込めて作っています。

 とにかく食べる事が好きなんです。なのでパスタや簡単な料理は作っていました。大学時代、友達の親が経営する居酒屋でホールのアルバイトをしていたんですが、そこのキッチンがとても楽しそうに見えて、気が付くと調理をやってみたいと思うようになっていたんです。この世界に入って、結構大変な時もありますが、それはどんな仕事でも同じですし、好きでやってますから(笑)。この料理はかなりボリュームがあって、お出しするとどのお客様もとても喜んでくれるんですよ。それが嬉しくて。そんなお客様の笑顔を、これからも心を込めた料理で作っていきたいですね。

Cooking Point

お肉によって焼き方や火入れの時間が異なります。豚肉は油を落とすためにグリル板で、鴨肉なら皮に切れ込みを入れたり。出来立てを提供する為、同時に焼き上がるよう調理しています。

■ カリーナ カリーナ

住所/東京都新宿区神楽坂6-66-1-1F

電話/03-5261-4205

時 間/Lunch 12:00〜14:00(L.O.)
Dinner 17:00〜22:30(L.O.
※Lunchは土・日・祝のみ

交 通/地下鉄東西線「神楽坂駅」 徒歩3分
地下鉄都営大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩5分

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