会社メッセージ

調理人とサービスマンの息がピッタリ

調理人は単なる自分の持ち場の仕事に集中するだけでなくお客様あっての調理業務ですので、サービスマンから店内にいるお客様の様子を聞きながら調理することを心がけています。
お客様をおもてなしをする上で大切にしているのがサービスマンと阿吽の呼吸。
この連携によりお客様には一品一品の料理を楽しんでもらっております。仕事を円滑に進めるには、業務の時間だけでなく休憩時間のコミュニケーションも大切にし、お互いを思いやりながら接することが大切な要素となります。

特に新卒者に関しては、店舗スタッフ全員でフルサポートすることをお約束しますので安心してください！
当社にはガチガチの徒弟制度や修業という概念はなく、待遇の整備などはもちろん、人間関係といった働きやすさを重視しています！

当社が求める人物像

「誰に対しても謙虚で思いやりがあること。探求心を持って取り組める方」

天一の店長になるためには、技術だけではなく「人柄」も重要な要素となります。その人柄とは「誰に対しても謙虚であり、思いやりを持てる」という点。

お客様に対してはもちろんの事、同じ店舗で働くすべてのスタッフに対しても常に相手を気遣い、思い遣り、丁寧に接することができることが重要です。

相手が困っていたり、悩みや要望があれば常に聞いてあげて、しかるべき対応ができることで自然とお店の雰囲気も良くなり、スタッフ同士助け合って前を向いて仕事ができるようになります。

また仕事に対しては常に「探求心」を持って取り組んでほしいと思っています。
特に天ぷらの世界は非常に奥が深く真剣に学べば学ぶほど新しい発見や気づきが得られます。

もちろん、最初は知識や技術が一切なくても当然です。
入社後、店長以下先輩スタッフが一つ一つ丁寧に教えていきますし、わからないことがああればすぐ聞いて解決していくことができます。

わからないことをわかるようになるまで粘り強く取り組み続ける姿勢があれば着実に成長できるでしょう。

長く働ける環境を作り続けています

わたしたちは、お客様同様にスタッフにとって良い環境づくりが重要だと考えています。そして、日々社員の皆さんの環境改善に取り組んでいます。

現在、全社一人当たりの有給取得は10日。飲食業界の中では、しっかり有給がとれている企業の1つだと思います。
調理社員の平均勤続年数は18.8年とスタッフの定着率が高いのも自慢の1つ。都内をはじめ全国各地に支店がありますので、自分自身の環境の変化に応じて転勤をすることも可能です。

残業代完全支給、誕生日記念品贈与、駐輪場代支給等々、皆さんの働きやすさに力を入れています。

常に当社はチャレンジをしています

当社の新たな試みたエピソードは数々ありますが、一部を紹介させて頂きます。

■1930年当時では珍しく店舗にクーラーを設置して夏場に営業。これは画期的で多くのお客様が涼しい中、天ぷらを楽しんでもらっていました。

■それまで使用していた胡麻油からコーン油に切り替えて新しい食感を追求。
魚介類だけでなく野菜の天ぷらも提供するなど、今ではポピュラーな食べ方を考え出したのも当社です。

上記2つ以外にも、従来の常識を打ち破ることをテーマにチャレンジしている当社。
その積み重ねの結果、93年目の時を経て、現在、銀座本店を中心に全国50店舗にまで成長を成し遂げました。
それは、時代に関わらず当社が常にお客様目線でいる証です。

一般のお客様から著名人まで日本人だけでなく海外の要人も多いのが特徴の1つ。アメリカ大統領をはじめ世界のVIPをお迎えすることもあります。

創業100年を迎えるにあたって、これからも一人一人お客様を大切にしながら、常に最高のお食事とサービスを提供することにこだわり続け日々精進をしていきます。